Zutaten
Zutaten-Checkliste
- Antihaft-Olivenöl-Kochspray
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund rostrote Kartoffeln (3 mittel)
- 1 ½ Tassen fein zerkleinerte Zucchini
- 1 Tasse fein zerkleinerte Karotten
- ½ Tasse fettarmer Joghurt
- 2 Esslöffel fein geschnittenes frisches Basilikum
- 1 Esslöffel fein geschnittener frischer Schnittlauch
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 425 ° F vorheizen. Ein extra großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen; Pergament mit Kochspray bestreichen. In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen.
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- Schritt 2 Kartoffeln schälen und fein zerkleinern. Drücken Sie Kartoffelschnitzel zwischen mehrere Lagen Papierhandtücher, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. In einer großen Schüssel Kartoffelschnitzel, Zucchini und Karotten vermischen. Fügen Sie Eimischung hinzu; rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Schritt 3 Lassen Sie die Kartoffelmischung mit abgerundeten Esslöffeln auf das vorbereitete Backblech fallen. Mit der Rückseite eines Löffels die Hügel leicht abflachen. Hügel mit Kochspray bestreichen. 7 Minuten backen. Pfannkuchen wenden; backen Sie noch ungefähr 7 Minuten oder bis leicht gebräunt.
Anleitung Checkliste
- Schritt 4 In der Zwischenzeit für Kräutercreme Joghurt, Basilikum und Schnittlauch kombinieren. Mit warmen Kartoffelpuffer servieren.
