Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse Butter, erweicht
- ¼ Tasse verpackter brauner Zucker
- ¼ Tasse Kristallzucker
- 1 Ei
- 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Instant-Espresso-Kaffeepulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 3 Unzen bittersüße Schokolade, fein gehackt
- 3 Unzen bittersüße Schokolade, geschmolzen
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
In einer großen Rührschüssel Butter mit einem Elektromixer 30 Sekunden lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie braunen Zucker und Kristallzucker hinzu. Bis zur Vereinigung schlagen und gelegentlich die Seiten der Schüssel abkratzen. Ei, Kakaopulver, Zimt, Kaffeepulver und Salz unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Schlagen Sie so viel Mehl wie möglich mit dem Mixer ein. Das restliche Mehl und die gehackte Schokolade einrühren. Den Teig in drei gleiche Portionen teilen. Formen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jede Portion zu einer 10 bis 12 Zoll langen Rolle (ca. 1 Zoll Durchmesser). Wickeln Sie die Rollen in Plastikfolie oder Wachspapier. Kühlen Sie ungefähr 2 Stunden oder bis fest genug, um zu schneiden.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Ofen auf 350 ° F vorheizen. Ein Backblech oder eine Linie leicht mit Pergamentpapier einfetten. Schneiden Sie die Brötchen in 1/4-Zoll-dicke Scheiben. Legen Sie Scheiben in einem Abstand von 1 cm auf das vorbereitete Backblech.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 5 bis 6 Minuten backen oder bis sie hellbraun sind und fest werden. 1 Minute auf dem Backblech abkühlen lassen. Auf einen Rost legen und abkühlen lassen. Gekühlte Kekse mit geschmolzener Schokolade beträufeln. Bis zum Abbinden stehen lassen.
Lagern:
Legen Sie ungekräuselte Kekse zwischen Wachspapierbögen in einen luftdichten Behälter. Startseite. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren mit geschmolzener Schokolade beträufeln.
