Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 6 Unzen frische oder gefrorene Lachs- oder Heilbuttsteaks, 1 Zoll dick geschnitten
- ½ Tasse Brombeer- oder Aprikosenmarmelade oder Konfitüre
- 2 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
- 1 Teelöffel frischer Thymian oder 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
- 1 Teelöffel Senf nach Dijon-Art
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Esslöffel Margarine oder Butter, geschmolzen
- ¼ Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer (optional)
- Zitronenscheiben
- Brombeeren (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Fisch auftauen lassen, wenn er gefroren ist. Für die Sauce in einem kleinen Topf Marmelade, Zwiebel, Thymian, Senf und Knoblauch vermengen. Nur zum Kochen bringen, häufig umrühren; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen. Abdecken und warm halten.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Den unbeheizten Rost einer Grillpfanne mit Kochspray bestreichen. Legen Sie den Fisch auf das vorbereitete Gestell. Mit etwa der Hälfte der geschmolzenen Margarine bestreichen. Mit Salz und, falls gewünscht, schwarzem Pfeffer bestreuen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Braten Sie etwa 4 Zoll von der Hitze für 8 bis 12 Minuten oder bis der Fisch leicht abblättert, wenn er mit einer Gabel getestet wird. Drehen und bürsten Sie ihn einmal mit der restlichen geschmolzenen Margarine.
Anleitung Checkliste
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Schritt 4
Zum Servieren etwa 2 Esslöffel der Sauce auf jeden Teller geben. Top mit Fisch. Mit Zitronenschnitzen und auf Wunsch frischen Brombeeren servieren. Ergibt 4 Portionen.
