Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 mittlerer Spaghettikürbis (ca. 2 1/2 Pfund)
- 1 mittelroter oder grüner Paprika *, gestielt, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
- 4 Unzen frische Pilze, geviertelt
- 1 kleine Zwiebel, in dünne Keile schneiden
- 12 Unzen extra mageres Rinderhackfleisch
- ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
- ½ Tasse gehackte Karotte (1 Medium)
- ½ Tasse gehackter Sellerie (1 Stiel)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 8 Unzen Dosen Tomatensauce ohne Salzzusatz
- 1 Tasse Salsa
- 1 Esslöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ⅛ - 0, 25 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- ¼ Tasse fein zerkleinerter Parmesan
Richtungen
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Schritt 1
Ofen auf 350 ° F vorheizen. Eine 15x10x1-Zoll-Backform mit Folie auslegen. Kürbis der Länge nach halbieren. Samen entfernen. Legen Sie den Kürbis mit den Seiten nach unten in die vorbereitete Backform. Mit einer Gabel die Haut überall einstechen. Paprika, Pilze und Zwiebelschnitze um den Kürbis legen. Gemüse mit Antihaft-Kochspray bestreichen. 45 bis 55 Minuten backen oder bis der Kürbis weich ist.
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Schritt 2 Für die Fleischsauce in einer großen Pfanne Rinderhackfleisch, gehackte Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch gebräunt und das Gemüse zart ist. Mit einem Holzlöffel das Fleisch beim Kochen aufbrechen. Gut abtropfen lassen.
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Schritt 3 Rühren Sie Tomatensauce, Salsa, 1 Tasse Wasser, das italienische Gewürz, schwarzen Pfeffer und zerkleinerten roten Pfeffer in die Fleischmischung in der Pfanne. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, dabei gelegentlich umrühren.
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Schritt 4
Entfernen Sie mit einer Gabel das Kürbisbrei von den Schalen. In einer großen Schüssel 4 Tassen ** des Kürbisbrei mit den gerösteten Paprikastreifen, Pilzen und Zwiebelschnitzen vermengen. Fleischsauce über Kürbis-Gemüse-Mischung servieren. Mit Käse bestreuen.
*Trinkgeld:
Verwenden Sie für zusätzliche Farbe die Hälfte einer roten Paprika und die Hälfte einer grünen Paprika.
**Trinkgeld:
Lagern Sie übrig gebliebenen Kürbis bis zu 3 Tage in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank. Verwenden Sie mit Pesto oder Nudelsauce als Beilage.