Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¼ Tasse Honig
- 2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Tasse Olivenöl
- 1 Tasse Wasser
- ⅔ Tasse Quinoa, gespült und abgetropft *
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Tasse rote kernlose Trauben, halbiert oder frische dunkle Süßkirschen, entkernt und halbiert
- ½ Tasse ganze Cashewnüsse, grob gehackt
- ½ Tasse getrocknete Aprikosen, in dünne Streifen schneiden
- ¼ Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
- 1 Kopfsalat mit kleinem Kopf (Boston oder Bibb), zerrissen (ca. 4 Tassen)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Für die Vinaigrette in einer kleinen Schüssel Honig, Ingwer, Essig, Limettensaft, Knoblauch, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer verquirlen. Fügen Sie nach und nach Öl hinzu und wischen Sie ständig.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einem mittelgroßen Topf Wasser, Quinoa und 1/4 Teelöffel Salz vermischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Vom Herd nehmen; 10 Minuten stehen lassen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Fluff Quinoa mit einer Gabel. In einer großen Schüssel Quinoa, Trauben, Cashewnüsse, getrocknete Aprikosen und rote Zwiebeln vermischen. Salat hinzufügen. Mit einer halben Tasse Vinaigrette beträufeln. werfen, um zu beschichten. Die restliche Vinaigrette passieren.
*Trinkgeld:
Legen Sie die Quinoa in ein feinmaschiges Sieb und halten Sie sie unter fließendes Wasser, um jegliches Saponin zu entfernen, die natürliche Beschichtung des Getreides, die bitter schmecken kann.
