Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund knochenloses Rindfleisch oben rundes Steak, 1/2 Zoll dick geschnitten
- ¾ Tasse feine trockene Semmelbrösel
- 1 ½ Teelöffel frisches Basilikum oder Oregano oder 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum oder Oregano, zerkleinert
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Ei, geschlagen
- 1 Esslöffel Milch
- 2 Esslöffel Speiseöl
- 1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten und in Ringe getrennt
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 ⅓ Tassen Milch
- Salz und schwarzer Pfeffer (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Fett vom Fleisch abschneiden. Schneiden Sie das Fleisch in vier Portionsstücke. Legen Sie jedes Stück Rindfleisch zwischen zwei Stück Plastikfolie. Von der Mitte bis zu den Rändern Fleisch mit der flachen Seite eines Fleischschlägers leicht auf eine Dicke von 1/4-Zoll schlagen. Plastikfolie entfernen.
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- Schritt 2 In einer flachen Schale oder auf Wachspapier Semmelbrösel, Basilikum, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermengen. In einer anderen flachen Schüssel kombinieren Sie Ei und 1 Esslöffel Milch. Tauchen Sie die Fleischstücke in die Eimischung und bestreichen Sie sie mit der Semmelbröselmischung.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
In einer 12-Zoll-Pfanne Fleisch halb zur Hälfte in heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten lang oder bis es braun ist, einmal wenden. (Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu.) Geben Sie das gesamte Fleisch in die Pfanne zurück. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Abdecken und weitere 45 bis 60 Minuten kochen lassen oder bis das Fleisch zart ist. Das Fleisch auf eine Servierplatte geben und die Tropfen in der Pfanne aufbewahren. Warm halten.
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- Schritt 4 Für die Soße die Zwiebel in reservierten Tropfen zart, aber nicht braun kochen. (Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.) Mehl einrühren. Nach und nach die 1-1 / 3 Tassen Milch einrühren. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren. Falls gewünscht, mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Soße mit Fleisch servieren.
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- Schritt 5 Ergibt 4 Portionen
