Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Pfund Butternusskürbis, geschält, entkernt und in 1-Zoll-Würfel (3 Tassen) geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 8 Unzen getrocknete extra breite Nudeln
- 4 Esslöffel Butter
- 6 Schalotten, gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 8 Unzen Karton Mascarpone Käse
- ¾ Tasse geriebener Parmesan
- ½ Tasse frische italienische Petersilie (flachblättrig), geschnitten
- 1 Tasse Panko-Brotkrumen (japanische Art) oder weiche Brotkrumen
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 425 Grad vorheizen. In der Schüssel Kürbis in Öl werfen; in eine geölte 15x10x1-Zoll-Backform geben. Unbedeckt 30 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt und zart sind, zweimal umrühren.
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- Schritt 2 In der Zwischenzeit im holländischen Ofen Nudeln nach Packungsangaben kochen. Ablassen; beiseite legen. Im gleichen holländischen Ofen 2 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie Schalotten hinzu; kochen und bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten rühren, bis die Schalotten weich sind und die Butter gerade anfängt zu bräunen. Zitronensaft einrühren.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Fügen Sie Nudeln und Kürbis zur Schalottenmischung hinzu. Mascarpone, 1/2 Tasse Parmesan, 1/4 Tasse Petersilie und 1/4 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. In eine gefettete ovale 2-Liter-Auflaufform oder Auflaufform geben.
Anleitung Checkliste
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Schritt 4
In einem kleinen Topf die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen lassen; Semmelbrösel, restlichen Parmesan und Petersilie einrühren. Nudelmischung darüber streuen. Unbedeckt 10 Minuten backen, bis die Krümel golden sind. Serviert 8.
