Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 Esslöffel Olivenöl
- ½ Tasse weiche Semmelbrösel
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Tasse geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
- ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
- 1 1, 5 Pfund Blumenkohl, geschnitten in 1-Zoll-Röschen (5 bis 6 Tassen)
- 3 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Kapern, gespült und abgetropft
- ⅓ Tasse Zitronensaft
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund getrocknete Spaghetti
- Frischer Thymian oder frische Thymianzweige (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Bringen Sie einen 5- bis 6-Liter-Topf mit Salzwasser zum Kochen. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Fügen Sie Brotkrumen heißem Öl hinzu; 3 Minuten kochen lassen oder bis die Krümel knusprig und goldbraun sind, dabei häufig umrühren (Hitze reduzieren und ständig umrühren, wenn die Semmelbrösel zu dunkel werden). 1 gehackte Knoblauchzehe einrühren; kochen und umrühren, bis der Knoblauch duftet. Die Mischung in eine kleine Schüssel geben. 1/4 Tasse Parmesan und Zitronenschale einrühren; beiseite legen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In der gleichen großen Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Salz hinzu; kochen Sie ungefähr 3 Minuten oder bis Zwiebel zart ist, gelegentlich rührend. 1 Teelöffel Thymian und die restlichen 2 gehackten Knoblauchzehen einrühren; kochen und 30 Sekunden rühren. Fügen Sie Blumenkohl, Brühe und Kapern hinzu; abdecken und ca. 10 Minuten kochen lassen oder bis der Blumenkohl weich ist. Zitronensaft und Pfeffer einrühren.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 In der Zwischenzeit im großen Topf Spaghetti gemäß den Anweisungen in der Packung kochen, außer 2 Minuten weniger kochen als auf der Packung angegeben. Spaghetti abtropfen lassen und in einen großen Topf zurückkehren.
Anleitung Checkliste
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Schritt 4
Fügen Sie Blumenkohlmischung Spaghetti hinzu. Noch etwa 5 Minuten kochen oder bis die Spaghetti al dente sind. Die Spaghettimischung auf sechs flache Servierschalen verteilen. Mit der Semmelbröselmischung und dem restlichen 1/4 Tasse Parmesan bestreuen. Falls gewünscht, mit zusätzlichem geschnittenem frischem Thymian oder Thymianzweigen garnieren.
