Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 1, 25 Pfund Schweinefilet, quer in 12 Medaillons geschnitten
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Erdnussbutter oder Mandelbutter
- 1 ½ Teelöffel Honig
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 8, 5 Unzen Paket gekocht Farro
- 8 Unzen verpackter vorgewaschener Grünkohl
- 2 Esslöffel gehackte Walnüsse, geröstet (optional)
- Limettenkeile (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Eine große Antihaft-Pfanne mit Antihaft-Kochspray bestreichen. 1 Teelöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
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- Schritt 2 Legen Sie das Schweinefleisch in einer Schicht in die heiße Pfanne. Mit etwas schwarzem Pfeffer würzen. In heißem Öl ca. 3 Minuten kochen lassen oder bis der Boden braun ist; Medaillons umdrehen. Fügen Sie den restlichen 1 Teelöffel Öl, den Knoblauch und ein paar weitere Mahlen schwarzen Pfeffers hinzu. Kochen Sie weiter, bis das Schweinefleisch gebräunt ist und ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte jedes Medaillons 145 ° F anzeigt. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus der Pfanne. abdecken, um warm zu halten.
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Schritt 3
Während das Schweinefleisch kocht, Limettensaft, Erdnussbutter, Honig und Salz verquirlen. Nachdem Sie das Schweinefleisch aus der Pfanne genommen haben, reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Limettensaftmischung in die heißen Tropfen in der Pfanne einrühren. Farro hinzufügen; Wenn die Körner getrennt sind, fügen Sie den Grünkohl hinzu. Kochen und rühren, bis die Mischung durchgeheizt ist und der Grünkohl überzogen ist und anfängt zu erweichen. Falls gewünscht, mit zusätzlichem frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- Schritt 4 Die Farro-Mischung auf vier Servierteller verteilen. Top mit Schweinemedaillons. Auf Wunsch mit gehackten Walnüssen und Limettenschnitzen garnieren.
