Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse Walnusshälften
- 2 Teelöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel Salz
- 1 ½ Pfund kleine goldene Rüben, geschält und in 3/4-Zoll-Keile geschnitten
- 12 Unzen getrocknete Orecchiette-Nudeln (3 1/2 Tassen)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelrote Zwiebel, in dünne Keile geschnitten (1 Tasse)
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Honig
- ½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- ¼ Tasse gehacktes frisches Dillkraut
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 350 ° F vorheizen. In einer kleinen Schüssel Walnusshälften, 2 Teelöffel Olivenöl und 1/2 Teelöffel Salz vermengen. Die Walnussmischung in eine flache Backform geben. Backen Sie 7 bis 9 Minuten oder bis Walnüsse geröstet sind; beiseite legen.
- Schritt 2 In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Rüben hinzu. Zurück zum Kochen. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie gemäß den Anweisungen in der Packung. Reservieren Sie eine halbe Tasse Nudelwasser. Nudeln und Rüben abtropfen lassen.
- Schritt 3 In einer extra großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen und rühren, bis es duftet. Zitronensaft, Honig und zerkleinerten roten Pfeffer einrühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel. Fügen Sie Nudelmischung hinzu; bis zum Überzug werfen (Nudelwasser nach und nach hinzufügen, wenn die Nudeln trocken erscheinen). Mit Salz abschmecken. Vom Herd nehmen. Mit Walnüssen und Dillkraut vermengen. Falls gewünscht, mit zusätzlichem Honig und zerkleinertem rotem Pfeffer servieren.