Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt (3/4 lb.)
- 2 Lauch, grob gehackt (2/3 Tasse)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Teelöffel Allzweckmehl
- 2 ½ Tassen Hühnerbrühe
- ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
- ½ Teelöffel getrockneter Bohnenkraut, zerkleinert
- ½ Teelöffel getrockneter Estragon, zerkleinert
- ½ 16 Unzen Glas Harvard Rüben und ihre Flüssigkeit (ca. 3/4 Tassen)
- ½ Tasse halb und halb, leichte Sahne oder Schlagsahne
- Bratkartoffelstreifen (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf Kartoffeln und Lauch bei mittlerer Hitze 3 Minuten in heißem Öl kochen. Mehl einrühren. Brühe, Basilikum, Bohnenkraut und Estragon vorsichtig hinzufügen. Zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren; Hitze reduzieren. Bedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln sehr zart sind. Rüben einrühren. Leicht abkühlen lassen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Die Hälfte der Mischung in einen Mixbehälter oder eine Küchenmaschine geben. Abdecken und mischen oder glatt rühren. In eine mittelgroße Schüssel geben. Wiederholen Sie mit der restlichen Kartoffelmischung. Geben Sie die gesamte Mischung in den Topf zurück. Halb und halb oder Schlagsahne einrühren; durchwärmen. Falls gewünscht, mit gebratenen Kartoffelstreifen belegen. Ergibt 4 Beilagenportionen.
