Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Pfund ohne Knochen Schweineschulter, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Pastinaken und / oder Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel schnippte frischen Salbei
- 1 Esslöffel gehackter oder geriebener frischer Ingwer
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 5 Granny Smith-Äpfel, entkernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 4 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 1 Tasse Apfelwein oder Saft
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel Apfelbrand (Calvados) (optional)
- Saure Sahne (optional)
- Frische Salbeiblätter, frisch geriebene Muskatnuss und / oder gerissener schwarzer Pfeffer (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 300 ° F vorheizen. Schweinefleisch mit Salz würzen. Öl in einem 4-Liter-Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Schweinefleisch in Chargen hinzu und braten Sie es 6 bis 8 Minuten lang an, bis es vollständig gebräunt ist. In eine Schüssel geben. Pastinaken und Zwiebeln in die Pfanne geben und 4 Minuten kochen lassen; In eine Schüssel mit Schweinefleisch geben. Salbei, Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie 3 der Äpfel, Brühe, Apfelwein und Essig hinzu; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abdecken und 5 Minuten köcheln lassen oder Äpfel sind zart. Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren oder chargenweise in einen Mixer geben und glatt rühren. Fügen Sie Schweinefleisch, Pastinaken und Zwiebeln hinzu. Zum Kochen bringen.
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- Schritt 2 Abdecken und 2 Stunden backen oder bis das Schweinefleisch gabelig ist. Falls gewünscht, die restlichen Äpfel und den Brandy einrühren. Auf Wunsch mit saurer Sahne, zusätzlichem Salbei, Muskatnuss und / oder Pfeffer servieren.
