Zutaten
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- 4 frische Poblano Chilischoten *
- 16 Unzen ungekochte Chorizo-Wurst-Links (optional)
- 1 große Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ¼ Tasse mexikanische Crema oder Sauerrahm
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
- ¼ Teelöffel Salz
- 4 Bolillos oder einzelne französische Brötchen
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 8 Unzen Queso Asadero oder Monterey Jack Käse (2 Tassen)
- ½ Tasse gekühlter Avocado-Dip (Guacamole) gekauft
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 425 ° F vorheizen. Paprika der Länge nach halbieren. Entfernen und entsorgen Sie Stängel, Samen und Membranen. Paprika mit der Seite nach unten auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen. 20 bis 25 Minuten backen oder bis die Haut Blasen hat und dunkel ist. Paprika entfernen und sofort in Folie einwickeln oder in eine neue Papiertüte legen. Fest schließen und ca. 30 Minuten stehen lassen. Paprika schälen, Haut wegwerfen. Paprika in 1/4-Zoll breite Streifen schneiden; beiseite legen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einer großen Pfanne Chorizo kochen (falls verwendet); entfernen und beiseite stellen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch zur Pfanne hinzu und kochen Sie sie 6 bis 8 Minuten lang oder bis das Fleisch nicht mehr rosa und die Zwiebel zart ist (wenn Sie keine Chorizo verwenden, kochen Sie Zwiebel und Knoblauch in 1 Esslöffel Rapsöl). Pfefferstreifen einrühren. Crema, Oregano und Salz einrühren. Vom Herd nehmen.
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Schritt 3
Bolillos der Länge nach halbieren. Die Brötchen oben und unten mit 1 Esslöffel Rapsöl bestreichen. Die geschnittene Seite jedes Bolillo-Bodens mit 1/4 Tasse geriebenem Käse bestreuen. Chorizo der Länge nach teilen und auf Brötchen mit Pfeffermischung und mehr Käse anrichten. 2 Esslöffel Guacamole auf die geschnittene Seite der Bolillo-Spitzen verteilen. Fügen Sie Spitzen zu Sandwiches hinzu, Guacamole Seite nach unten.
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- Schritt 4 Legen Sie die Sandwiches in einen vorgeheizten Panini-Grill oder auf eine bei mittlerer Hitze erhitzte Grillpfanne und kochen Sie sie gegebenenfalls in Chargen. Schließen Sie den Grill oder die oberen Sandwiches auf der Grillpfanne mit einem Backblech, das mit einer schweren Pfanne belegt ist. 2 bis 3 Minuten im Panini-Grill oder 2 Minuten pro Seite auf der Grillpfanne oder bis zum Erhitzen kochen und der Käse schmilzt.
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Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprika berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.
