Piri Piri Jakobsmuscheln mit Spinat-Ananas-Salat
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 16 frische oder gefrorene Jakobsmuscheln
- ½ Tasse Limettensaft
- 2 Esslöffel asiatische Chilisauce
- 5 gehackte Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika oder normaler Paprika
- ½ Teelöffel Salz
- ¾ Tasse Olivenöl
- Spinat-Ananas-Salat
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Jakobsmuscheln auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Jakobsmuscheln abspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Beiseite legen. Für Piri Piri Sauce in einer Küchenmaschine oder einem Mixer Limettensaft, Chilisauce, Knoblauch, Paprika und Salz mischen. Abdecken und mit mehreren Ein / Aus-Umdrehungen pulsieren lassen oder glatt rühren. Fügen Sie bei laufendem Prozessor oder Mixer nach und nach Olivenöl langsam und gleichmäßig durch die Öffnung im Deckel hinzu. verarbeiten oder mischen, bis Öl eingearbeitet ist.
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- Schritt 2 1/4 Tasse Piri Piri Sauce beiseite stellen. Legen Sie die Jakobsmuscheln in eine wiederverschließbare Plastiktüte in einer Schüssel. Gießen Sie die restliche Piri Piri Sauce über Jakobsmuscheln. Beutel verschließen; wenden, um Jakobsmuscheln zu beschichten. 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden.
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- Schritt 3 Jakobsmuscheln abtropfen lassen und die Marinade wegwerfen. Fädeln Sie vier Jakobsmuscheln auf jeden der vier Spieße. *
Anleitung Checkliste
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Schritt 4
Für einen Holzkohlegrill grillen Sie die Spieße auf dem Gestell eines unbedeckten Grills 6 bis 8 Minuten lang direkt über mittelheißen Kohlen oder bis die Jakobsmuscheln undurchsichtig sind, und drehen Sie sie nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittelhoch reduzieren. Spieße über Hitze auf den Grillrost legen. Wie oben abdecken und grillen).
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- Schritt 5 Jakobsmuscheln mit Spinat-Ananas-Salat servieren und mit der reservierten Piri-Piri-Sauce beträufeln.
* Testküchentipp:
Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese vor der Verwendung mindestens 1 Stunde lang in ausreichend Wasser, um sie zu bedecken.
Nährwertangaben (Piri Piri Jakobsmuscheln mit Spinat-Ananas-Salat)
Pro Portion: 467 Kalorien; 33 g Gesamtfett; 5 g gesättigtes Fett; 4 g mehrfach ungesättigtes Fett; 22 g einfach ungesättigtes Fett; 56 mg Cholesterin; 557 mg Natrium. 620 mg Kalium; 14 g Kohlenhydrate; 3 g Faser; 4 g Zucker; 29 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 4130 IE Vitamin A; 49 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 3 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 40 µg Folsäure; 2 µg Vitamin B12; 111 mg Calcium; 3 mg Eisen;
Spinat-Ananas-Salat
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ⅓ Tasse Olivenöl
- ¼ Tasse schnippte frischen Koriander
- 3 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
- 2 Teelöffel Piri-Sauce reserviert
- 4 Tassen frische Baby-Spinatblätter
- 1 Tasse frische Ananasstücke
- ½ Tasse zersplitterte Jicama
- 4 Scheiben Speck, knusprig gekocht und grob zerbröckelt
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Zum Dressing in einem kleinen Glas mit fest anliegendem Deckel Olivenöl, frischen Koriander, Weißweinessig, Frühlingszwiebeln und die reservierte Piri Piri-Sauce mischen. Abdecken und gut schütteln, um zu kombinieren.
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