Nackter Kuchen

Nackter Kuchen

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 2 Eier
• 1 Tasse (189 Gramm) Zucker
• 2 Tassen (250 Gramm) Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• ⅔ Tasse Olivenöl
• 4 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• ½ Tasse Zitronensaft
• ½ Tasse Buttermilch
• 1 Teelöffel Vanille
• Essbare Blumen und / oder Beeren zum Dekorieren (optional)

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Ofen auf 350 ° F vorheizen. Fetten Sie drei runde 6 x 2-Zoll-Kuchenformen ein. Pfannenböden mit Pergamentpapier auslegen; Papier einfetten. Pfannen beiseite stellen.

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• Schritt 2 In einer großen Rührschüssel die Eier und den Zucker mit einem Elektromixer etwa 5 Minuten lang schlagen oder bis sich blasse und dicke Bänder bilden.
• Schritt 3 In einer anderen großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen. In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft und Buttermilch vermischen.
• Schritt 4 Schlagen Sie die Vanille bei niedriger Geschwindigkeit in geschlagene Eimischung. Wenn der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit steht, fügen Sie die trockenen und nassen Zutaten in drei Zugaben hinzu, beginnend mit trocken und endend mit nass. Nach der letzten Zugabe den Mixer ausschalten und verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Den Teig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen und jede Hälfte voll füllen (je 1 2/3 Tassen Teig).

• Schritt 5

  20 bis 25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt und die Kuchen golden sind und von den Seiten weggezogen werden. Entfernen Sie und kühlen Sie in Pfannen auf Drahtgestellen für 10 Minuten. Aus den Pfannen nehmen. Vollständig abkühlen lassen.

• Schritt 6 Zusammenbauen: Eine Kuchenschicht auf einen Servierteller legen. Die Oberseite des Kuchens mit einer halben Tasse Sahne bestreichen. Legen Sie eine weitere Kuchenschicht darauf. Mit einer weiteren 1/2 Tasse Sahne bestreichen. Top mit der restlichen Kuchenschicht. Mit einer weiteren 1/2 Tasse Sahne bestreichen. Verteilen Sie 1/2 Tasse Zuckerguss auf den Seiten des Kuchens, um eine leichte Krümelbeschichtung zu erhalten. Verteilen Sie den restlichen Zuckerguss auf dem Kuchen. Verwenden Sie einen Kuchenspatel oder einen Schaber, um den Zuckerguss an den Seiten für den "nackten" Look zu verdünnen, und dekorieren Sie ihn dann wie gewünscht.

Dekorieren:

Entfernen Sie die Schale von 1 bis 2 Meyer Zitronen mit einem Gemüseschäler. Die Schale in dünne Streifen schneiden. In eine kleine Schüssel geben. Mit 1 bis 2 Esslöffel Zucker bestreuen. werfen, um zu beschichten. 1 bis 4 Stunden stehen lassen und gelegentlich umdrehen. Zitronenschalenstreifen kurz vor dem Servieren auf den Kuchen stapeln.

2-Schicht-Kuchen

Teilen Sie den Teig auf 2 runde 8x1 1/2-Zoll-Kuchenformen, die jeweils etwa 1/2 voll sind. Backen Sie in einem 350 ° F Ofen für 25 bis 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. Zum Zusammenbau eine Kuchenschicht auf die Servierplatte legen. Mit 1 Tasse Schlagsahne mischen. Top mit der restlichen Kuchenschicht. Die Seiten mit einer halben Tasse Creme bestreichen und eine leichte Krümelschicht bilden. Verbleibende Sahne auf dem Kuchen verteilen. Nach Belieben mit Zitronenschalen garnieren.

Lagern:

Den gefrosteten Kuchen locker abdecken und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. ODER wickeln Sie nicht gefrorene gebackene Kuchenschichten ein und frieren Sie sie bis zu 1 Monat ein. Auftauen und Frost wie oben angegeben.

Nährwertangaben (Naked Cake)

Pro Portion: 343 Kalorien; 21 g Gesamtfett; 7 g gesättigtes Fett; 2 g mehrfach ungesättigtes Fett; 11 g einfach ungesättigtes Fett; 59 mg Cholesterin; 371 mg Natrium. 81 mg Kalium; 36 g Kohlenhydrate; 1 g Faser; 20 g Zucker; 4 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 346 IE Vitamin A; 6 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 1 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 46 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 61 mg Calcium; 1 mg Eisen;

Zitronencreme

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 1 Tasse eiskalte Schlagsahne
• 2 Esslöffel Puderzucker
• 1 Esslöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 2 Teelöffel Zitronensaft

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel Sahne, Zucker, Schale und Saft mit einem Elektromixer oder einem großen Schneebesen schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Abdecken und bis zu 4 Stunden im Voraus abkühlen lassen. Vor dem Servieren verquirlen.

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