Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ - 0, 5 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- 4 fleischige Lammkeulen (insgesamt ca. 5 Pfund), in 3- oder 4-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- ¾ Tasse Weißwein
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- 2 Esslöffel Maisstärke
- ¼ Tasse entkernte Kalamata-Oliven, grob gehackt
- ¼ Tasse entkernte spanische Oliven, grob gehackt
- 2 Esslöffel entkernte ölgehärtete schwarze Oliven, grob gehackt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Heiße Kartoffelpüree (optional)
- Feta-Käse (optional)
- Geschnittener frischer Rosmarin (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer kleinen Schüssel Oregano, getrockneten Rosmarin, Salz, schwarzen Pfeffer und zerkleinerten roten Pfeffer vermischen. Kräutermischung über Lammkeulenstücke streuen; mit den Fingern einreiben.
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- Schritt 2 In einer extra großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Lammkeulenstücke hinzu; allseitig braun, bei Bedarf chargenweise arbeiten. Übertragen Sie Lammkeulenstücke in einen 5- bis 6-Liter-Slow-Cooker. Das Lamm gleichmäßig mit Knoblauch bestreuen. Gießen Sie Brühe und Wein über die Mischung in einem Slow Cooker.
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- Schritt 3 Abdecken und 8 bis 9 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 bis 4 1/2 Stunden bei hoher Hitze kochen.
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- Schritt 4 Übertragen Sie das Fleisch mit einem geschlitzten Löffel auf eine Servierplatte. abdecken, um warm zu halten.
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Schritt 5
Für die Sauce Kochflüssigkeit in einen Glasmessbecher geben; Fett abschöpfen. Messen Sie 2 Tassen der Kochflüssigkeit; in einen kleinen Topf geben. In einer kleinen Schüssel kaltes Wasser und Maisstärke verrühren. In einen Topf rühren. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und weitere 2 Minuten rühren. Kalamata-Oliven, spanische Oliven, schwarze Oliven und Zitronensaft einrühren.
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- Schritt 6 Fleisch mit Sauce und auf Wunsch Kartoffelpüree servieren. Auf Wunsch mit Käse und frischem Rosmarin bestreuen.
