Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Eiweiß
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- ¼ Teelöffel Weinstein
- ⅔ Tasse Zucker
- ½ Tasse Zitronenquark
- 1 Tasse Brombeeren, Himbeeren oder andere Beeren
Richtungen
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Schritt 1
In einer großen Rührschüssel das Eiweiß 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Pergamentpapier oder Folie auslegen. Zeichnen Sie mit einem Bleistift acht 3-Zoll-Kreise auf Pergamentpapier oder Folie. Drehen Sie das Papier auf dem Backblech um. beiseite legen.
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Schritt 2 Für Baiser Zitronensaft und Weinstein zu Eiweiß geben. Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln sich). Fügen Sie Zucker hinzu, 1 Esslöffel auf einmal, schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit ungefähr 7 Minuten oder bis sich sehr steife Spitzen bilden (Spitzen stehen gerade) und Zucker fast aufgelöst ist.
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Schritt 3 Verwenden Sie für Muscheln die Rückseite eines großen Löffels, um das Baiser auf Pergamentpapier über Kreise zu verteilen und Seiten aufzubauen, um Muscheln zu bilden.
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Schritt 4
Backen Sie in einem 300 Grad F Ofen für 30 Minuten. Backofen ausschalten. Lassen Sie die Baisers bei geschlossener Tür mindestens 1 Stunde im Ofen trocknen. Vom Papier entfernen. Falls gewünscht, bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
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