Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 frische Schwertfischsteaks, 1 Zoll dick (ca. 1 1/4 Pfund)
- 4 Teelöffel Speiseöl
- ¼ Tasse gehackte Zwiebel
- 1 kleiner Serrano- oder Jalapenopfeffer, entkernt und fein gehackt
- ½ Teelöffel gehackter Knoblauch in Flaschen
- ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
- ¼ Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 ½ Tassen gehackte Pflaumentomaten
- 1 Esslöffel schnippte frischen Koriander
- Heiß gekochter Couscous (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Fisch ausspülen; trocken tupfen. 2 Teelöffel Öl über Schwertfisch träufeln. Mit je 1/4 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Grillen Sie auf dem leicht gefetteten Rost eines unbedeckten Grills direkt bei mittlerer Hitze 8 bis 12 Minuten lang oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. einmal drehen.
Werbung
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Für die würzige Tomatensauce das restliche Öl in einer mittleren Pfanne erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Serrano oder Jalapenopfeffer, Knoblauch, Kurkuma und Koriander hinzu; kochen Sie ungefähr 2 Minuten oder bis Zwiebeln zart sind. Tomaten und 1/4 Teelöffel Salz einrühren; 2 bis 3 Minuten kochen oder bis die Tomaten gerade zart sind. Vom Herd nehmen; Koriander einrühren. Würzige Tomatensauce über Fisch servieren. Auf Wunsch mit Couscous servieren. Ergibt 4 Portionen.
