Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 6 Teelöffel Speiseöl
- 1 Tasse grob zerkleinerte Zucchini (ca. 5 Unzen)
- ¼ Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1 Ei, geschlagen
- ½ Tasse gewürzte feine trockene Semmelbrösel
- 1 Esslöffel Senf nach Dijon-Art
- ½ Teelöffel schnippte frischen Zitronenthymian oder schnippte frischen Thymian
- ⅛ - 0, 25 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer (optional)
- 8 Unzen frisch gekochtes Krabbenfleisch, * gehackt (1-1 / 2 Tassen)
- 2 große rote und / oder gelbe Tomaten, in 1/4-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
- Rote und / oder gelbe Kirschtomaten (optional)
- 1 große Zitrone oder Limette, in Keile geschnitten (optional)
Tomaten-saure Sahne-Dip-Sauce (optional)
- ½ Tasse Milch Sauerrahm
- 3 Esslöffel gehackte gelbe und rote Tomaten
- 1 - 2 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft
- ⅛ Teelöffel gewürztes Salz
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer großen Pfanne 2 Teelöffel Speiseöl erhitzen. Zucchini und Frühlingszwiebeln ca. 3 Minuten kochen und umrühren, bis das Gemüse gerade zart ist und die Flüssigkeit verdunstet ist. Leicht abkühlen lassen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einer großen Rührschüssel das geschlagene Ei, die Semmelbrösel, den Senf nach Dijon-Art, den Zitronenthymian und, falls gewünscht, den roten Pfeffer vermischen. Fügen Sie die Zucchinimischung und das Krabbenfleisch hinzu; gut mischen. Mit etwa 1/4 Tasse der Mischung für jeden Krabbenkuchen 8 Pastetchen mit einer Dicke von 1/2 Zoll und einem Durchmesser von 2 1/2 Zoll formen. Beide Seiten der Krabbenkuchen leicht mit den restlichen 4 Teelöffeln Öl bestreichen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Legen Sie Krabbenkuchen direkt auf einen leicht geölten, vorgeheizten Grillrost. Grillen Sie Krabbenfrikadellen auf einem unbedeckten Grill direkt über mittelheißen Kohlen für 6 bis 8 Minuten oder bis sie goldbraun sind, und drehen Sie sie einmal.
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Schritt 4
Zum Servieren 2 Krabbenkuchen auf einzelnen Salattellern zusammen mit geschnittenen Tomaten überlappen. Nach Belieben mit Kirschtomaten und Zitronen- oder Limettenschnitzen garnieren. Mit Tomatensauerrahm-Dip servieren. Ergibt 4 Beilagenportionen (2 Krabbenkuchen mit 2 EL Sauce).
Anleitung ChecklisteTomaten-saure Sahne-Dip-Sauce:
- Schritt 5 In einer kleinen Rührschüssel Milch-Sauerrahm, gehackte gelbe und rote Tomaten, Zitronen- oder Limettensaft und gewürztes Salz verrühren. Abdecken und kalt stellen. Mit Krabbenkuchen servieren. Macht etwa 3/4 Tasse.
* *
Kaufen Sie ungefähr 1-1 / 4 Pfund Krabbenbeine, um 8 Unzen Krabbenfleisch zu erhalten.
Tipps
Bereiten Sie Tomatensauerrahm-Dip-Sauce vor; abdecken und bis zu 4 Stunden abkühlen lassen.
