Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Pfund Rippchen mit Knochen und Knochen, geschnitten in 2- bis 3-Rippen-Portionen *
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Kokos- oder Pflanzenöl
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- 2 Teelöffel gehacktes frisches Zitronengras
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Thai rote Curry Paste
- 1 Esslöffel verpackter brauner Zucker
- 1 14 Unzen kann ungesüßte Kokosmilch
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 4 Köpfe Baby Bok Choy, längs halbiert
- Minzblätter
- Limettenspalten
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Fleisch mit 1/2 TL würzen. Salz. Ofen auf 325ºF vorheizen. In einem 5- bis 6-Liter-Ofen hölzernes Öl über mittlerer Höhe erhitzen. Die Rippen auf jeder Seite 3 bis 5 Minuten in Chargen kochen, bis sie tiefbraun sind. Auf Teller übertragen.
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- Schritt 2 Hitze auf mittel reduzieren. Fügen Sie Schalotte, Ingwer, Zitronengras und Knoblauch hinzu; 1 Minute kochen. Curry-Paste und braunen Zucker einrühren; 1 Minute kochen. Kokosmilch und Fischsauce einrühren; zum Kochen bringen. Rippen und Säfte mit der Fleischseite nach unten wieder in den Topf geben. Startseite; 2 bis 2 1/2 Stunden im Ofen schmoren lassen oder bis das Fleisch gabelig ist.
- Schritt 3 Übertragen Sie Fleisch auf eine Platte; warm halten. Fett von Schmorflüssigkeit abschöpfen. Bringen Sie die Flüssigkeit auf mittlerer bis hoher Stufe zum Kochen. Fügen Sie bok choy hinzu; 2 bis 3 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind, einmal wenden. Bok Choy auf eine Platte mit Fleisch geben. Gießen Sie Flüssigkeit darüber. Mit Minze und Limettenschnitzen servieren. Ergibt 4 bis 6 Portionen.
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Im Fleischkasten finden Sie häufig Einzelrippenportionen. diese werden funktionieren. Aber wir mögen die zwei- bis dreirippigen Teile für ihre hübsche Präsentation; Bitten Sie Ihren Metzger, sie für Sie zu schneiden.
