Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Tassen zerkleinertes gekochtes Huhn (10 Unzen)
- 2 Tassen gewürfelte Melone und / oder Honigmelone
- 1 Tasse sehr fein gehackte Gurke
- 1 Tasse sehr fein gehackte Zucchini
- ¼ Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- ⅓ Tasse Limettensaft
- 2 Esslöffel Salatöl
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel schnippten frischen Koriander oder Minze
- 1 Esslöffel Zucker
- ⅛ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
- 4 Melonenhälften aus Melone und / oder Honigtau
- Frische Korianderzweige (optional)
- Frisee (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Das Huhn, die gewürfelte Melone, die Gurke, die Zucchini und die Frühlingszwiebeln in einer großen Rührschüssel vermischen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Zum Dressing Limettensaft, Salatöl, Wasser, Koriander oder Minze, Zucker und weißen Pfeffer in einem Schraubglas vermischen. Abdecken und gut schütteln. Eine halbe Tasse des Dressings über die Hühnchen-Melonen-Mischung träufeln. Zum Überziehen leicht umrühren. Restliches Dressing für eine andere Verwendung abkühlen lassen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Melonenmischung auf Melonenhälften verteilen. Wenn gewünscht, mit frischem Koriander und Frisee garnieren. Sofort servieren. Ergibt 4 Portionen.
Lebensmittelaustausch:
- Schritt 4 1/2 Gemüse, 1/2 Obst, 1/2 Stärke, 3 Fleisch, 1-1 / 2 Fett.
