Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 8 Eigelb
- 2 Tassen Schlagsahne
- 1 Tasse Kürbis aus der Dose
- ½ Tasse reiner Ahornsirup
- ¼ Tasse verpackter brauner Zucker
- 2 Teelöffel Vanille
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- ⅓ Tasse Kristallzucker
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel Eigelb, Sahne, Kürbis, Ahornsirup, braunen Zucker, Vanille, Zimt und Muskatnuss mischen; Schneebesen glatt rühren. Die Kürbismischung gleichmäßig in acht 6-Unzen-Auflaufförmchen oder Puddingbecher geben.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Legen Sie die Auflaufförmchen in eine große Bratpfanne. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Rost. Gießen Sie genug kochendes Wasser in die Bratpfanne, um die Seiten der Auflaufförmchen auf halber Höhe zu erreichen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 40 bis 45 Minuten backen oder bis die Kanten fest sind (die Mitte schüttelt leicht). Entfernen Sie die Auflaufförmchen vorsichtig aus dem Wasser. vollständig auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Abdecken und 4 bis 8 Stunden kalt stellen.
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Schritt 4
Lassen Sie die Auflaufförmchen vor dem Servieren 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In einer mittelschweren Pfanne den granulierten Zucker bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt. Die Pfanne gelegentlich schütteln, um den Zucker gleichmäßig zu erhitzen. Nicht umrühren. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie etwa 5 Minuten oder bis der gesamte Zucker schmilzt und golden ist. Rühren Sie ihn nach Bedarf mit einem Holzlöffel um. Den karamellisierten Zucker schnell über die Puddings träufeln. (Wenn der Zucker in der Pfanne aushärtet, wieder erhitzen; bis zum Schmelzen rühren.) Sofort servieren.
