Winter Wonderland Kuchen

Zutaten

Für den Kuchen:

Antihaft-Kochspray zum Backen
7 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht
1 ½ Tassen Kristallzucker
1 ¾ Tassen Kuchenmehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
5 Eiweiß
¾ Tasse Milch
3 Esslöffel Rapsöl
1 Teelöffel Mandelextrakt
2 Esslöffel roter essbarer Glitzer

Für die Buttercreme:

5 Eiweiß
1 Tasse Kristallzucker
Prise Salz
1 Pfund ungesalzene Butter, geschnitten und leicht erweicht

Zusammensetzen:

Puderzucker
6 - 8 Baiserbäume (optional)

Richtungen

Für den Kuchen:

Schritt 1

Ofen auf 325 ° F vorheizen. Eine 15 x 10 x 1 Zoll große Backform mit Pergamentpapier auslegen. Mit Antihaft-Backspray bestreichen; beiseite legen.

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Schritt 2 In einer großen Rührschüssel die Butter und den Kristallzucker mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie gerade kombiniert sind. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie weiter, bis sie leicht und locker sind.
Schritt 3 Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. 30 Sekunden lang verquirlen, um den Sauerteig zu verteilen. Beiseite legen.
Schritt 4 In einer anderen Schüssel Eiweiß, Milchöl und Mandelextrakt verquirlen. Beiseite legen.
Schritt 5 Fügen Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Eimischung zur Buttermischung hinzu und fügen Sie bei jeder Zugabe jeweils etwa die Hälfte hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit nach jeder Zugabe glatt rühren. Den roten essbaren Glitzer unterheben, bis er vereint ist.
Schritt 6

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie ihn mit einem versetzten Spatel. 20 bis 25 Minuten backen oder bis sich der Kuchen gerade von den Seiten löst und bei leichter Berührung wieder in die Mitte springt. Entfernen und vollständig in der Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen.
Schritt 7 Schneiden Sie den Kuchen der Länge nach in zwei Hälften und dann wieder quer in zwei Hälften, um vier 5x7 1/2-Zoll-Rechtecke zu erstellen.

Für die Buttercreme:

Schritt 8 In einer großen hitzebeständigen Schüssel das Eiweiß, den Zucker und das Salz über einer Pfanne mit siedendem Wasser verquirlen, bis der Zucker vollständig schmilzt und die Mischung etwa 8 Minuten lang 160 ° F erreicht. Ständig verquirlen, um sicherzustellen, dass die Eier nicht zu kochen beginnen.
Schritt 9

Nehmen Sie die Schüssel von oben ab. Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Fügen Sie die Butter Stück für Stück hinzu, bis die Mischung dicker und glatter und streichfähiger wird. Wenn die Mischung so aussieht, als würde sie gerinnen, fügen Sie ein weiteres kleines Stück Butter hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung glatt ist.

Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteZusammensetzen:

Schritt 10 Legen Sie eine Schicht Kuchen auf einen Kuchenständer. Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Buttercreme auf dem Kuchen, etwa 3/4 Tasse, und fügen Sie weitere Schichten hinzu und verteilen Sie die Buttercreme, bis alle Schichten gestapelt sind (es wird zusätzlichen Zuckerguss geben). Legen Sie den Kuchen für 20 bis 30 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Buttercreme aushärten kann. Sobald sich die Buttercreme fest anfühlt, verteilen Sie die restliche Buttercreme in einer glatten Schicht auf dem Kuchen. Bis zum Abbinden ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Auf Wunsch mit Baiserbäumen dekorieren. Mit Puderzucker bestreuen.

Nährwertangaben (Winter Wonderland Cake)

Pro Portion: 473 Kalorien; 31 g Gesamtfett; 18 g gesättigtes Fett; 2 g mehrfach ungesättigtes Fett; 9 g einfach ungesättigtes Fett; 75 mg Cholesterin; 255 mg Natrium. 75 mg Kalium; 46 g Kohlenhydrate; 0 g Faser; 33 g Zucker; 4 g Protein; 1 g trans-Fettsäure; 885 IE Vitamin A; 0 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 1 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 30 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 60 mg Calcium; 1 mg Eisen;

Baiser-Bäume

Zutaten

Zutaten-Checkliste

3 Eiweiß
Prise Salz
1 Tropfen rote Gel-Lebensmittelfarbe
½ Tasse superfeiner Kristallzucker

Richtungen

Anleitung Checkliste

Schritt 1

Ofen auf 250 ° F vorheizen. 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite legen. Befestigen Sie einen großen Spritzbeutel mit einer großen Sternspitze. Beiseite legen.

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Schritt 2 In einer großen Rührschüssel das Eiweiß, das Salz und die Lebensmittelfarbe mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung schaumig aussieht. Fügen Sie den Zucker langsam hinzu, jeweils einen Esslöffel. Weiter schlagen, bis das Baiser steife Spitzen erreicht und weiß und glänzend ist.
Schritt 3

Übertragen Sie das Baiser in den Spritzbeutel mit einer 1/4-Zoll-Sternspitze und pfeifen Sie kleinere "Kiefern" auf ein Backblech, das 2 bis 3 Zoll hoch ist, indem Sie zuerst vorsichtig einen kleinen, viertelgroßen Stern auf das Pergament geben und dann Drehen Sie die Spitze leicht und leiten Sie eine andere, kleinere Sternform auf die erste. Fahren Sie fort, bis Sie die gewünschte Höhe erreicht haben, und heben Sie die Spitze an, sodass das Baiser in einer Spitze endet. Weltraumbäume 1 Zoll voneinander entfernt. Pfeifen Sie auf dem zweiten Backblech 3 bis 4 Zoll große Bäume. Backen Sie die größeren Baisers 65 bis 75 Minuten lang oder bis die Baisers durchgebacken, aber nicht gebräunt sind. Fügen Sie das Blech mit den kleineren Bäumen nach 10 Minuten Backzeit hinzu. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Baisers bei geschlossener Tür 1 Mal im Ofen trocknen Stunde.