Weeknight Meat Loaf mit Kräuterkartoffeln
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Ei, leicht geschlagen
- ½ Tasse fettarmer Joghurt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- ⅓ Tasse trockene Semmelbrösel
- 1 Esslöffel schnippte frischen Oregano
- 2 Teelöffel schnippten frische Minze
- 2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Pfund Rinderhackfleisch oder Lammhackfleisch
- ⅓ Tasse zerbröckelter Feta-Käse
- 2 Roma-Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zitrone, in dünne Keile geschnitten
- Eine halbe mittelgroße Gurke in Stücke schneiden
- Feta-Käse (optional)
- 1 Rezept Kräuterkartoffeln, Rezept unten
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Den Boden einer 9 x 9 x 2 Zoll großen Backform mit Pergamentpapier oder Folie auslegen. beiseite legen.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einer großen Schüssel kombinieren Sie Ei, Joghurt, Zwiebel, Semmelbrösel, Oregano, Minze, Zitronenschale, Knoblauch und 1/2 TL. Salz. Fügen Sie Rindfleisch und 1/3 Tasse Feta hinzu. Zum Mischen leicht mischen. Die Fleischmischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben, in die Ecken drücken und eine flache Oberseite formen. Im Gegensatz zu den meisten Fleischbroten lässt der Weeknight Meat Loaf die Pfanne die Arbeit erledigen. Drücken Sie die Fleischmischung gleichmäßig in eine quadratische 9-Zoll-Backform und achten Sie darauf, dass die Mischung in die Ecken gedrückt wird. Die Oberfläche flach tupfen und mit Tomaten- und Zitronenscheiben belegen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Backen Sie 45 bis 50 Minuten oder bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte des Laibs 160 Grad F anzeigt. Löffel oder Fett abgießen. Laib 10 Minuten stehen lassen. Zum Servieren in Quadrate schneiden; Mit Zitrone, gehackter Gurke und Minze belegen. Mit Feta und Kräuterkartoffeln servieren. Ergibt 9 Portionen.
Nährwertangaben (Weeknight Meat Loaf mit Kräuterkartoffeln)
Pro Portion: 430 Kalorien; 27 g Gesamtfett; 101 mg Cholesterin; 379 mg Natrium. 25 g Kohlenhydrate; 3 g Faser; 23 g Protein;
Kräuterkartoffeln
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Pfund kleine rothäutige Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel schnippte frischen Rosmarin
- ¼ Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer großen Schüssel Kartoffeln und Olivenöl vermischen. Legen Sie geschnittene Kartoffeln auf eine flache Backform mit Pergament. Backen Sie im Ofen mit Hackbraten bei 350 Grad F für 45 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Aus dem Ofen nehmen. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer bestreuen. Ergibt 9 Portionen.
