Brokkoli-Ei-Salat mit würzigem Avocado-Dressing
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 10 Unzen Packung frisch gereifter Brokkoli oder 4 Tassen gehackter frischer Brokkoli
- 1 Tasse gehackter gelber Paprika
- 4 Big Batch gedämpfte Eier, in Scheiben geschnitten
- 4 Scheiben Speck, knusprig gekocht und zerbröckelt
- 1 Limette
- 1 mittelgroße Avocado, halbiert, entkernt und geschält
- ½ Tasse Wasser
- 4 Knoblauchzehen, geschält und halbiert
- ½ Teelöffel abgefüllte Paprikasauce
- ¼ Teelöffel Meersalz
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Brokkoli, Paprika, Big Batch Steamed Eggs und Speck auf 4 Behälter verteilen. Abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen.
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- Schritt 2 Zum Ankleiden 1/2 TL entfernen. Schale und drücken Sie 2 EL. Saft aus der Limette. In einem Mixer die restlichen Zutaten und die Limettenschale und den Saft vermischen. Abdecken und glatt rühren. In einen Vorratsbehälter umfüllen. Oberfläche mit Plastikfolie abdecken und bis zu 5 Tage kalt stellen.
- Schritt 3 Zum Servieren Wasser hinzufügen, um das Dressing bei Bedarf zu verdünnen. Nieselregen Dressing über Salate.
Nährwertangaben (Brokkoli-Eiersalat mit würzigem Avocado-Dressing)
Pro Portion: 569 Kalorien; 17 g Gesamtfett; 4 g gesättigtes Fett; 3 g mehrfach ungesättigtes Fett; 6 g einfach ungesättigtes Fett; 194 mg Cholesterin; 744 mg Natrium. 3982 mg Kalium; 83 g Kohlenhydrate; 32 g Faser; 21 g Zucker; 42 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 7485 IE Vitamin A; 1104 mg Vitamin C; 1 mg Thiamin; 2 mg Riboflavin; 9 mg Niacinäquivalente; 2 mg Vitamin B6; 775 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 579 mg Calcium; 10 mg Eisen;
Big Batch gedämpfte Eier
Zutaten
Zutaten-Checkliste
16 - 18 Eier
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem 4- bis 5-qt. Stellen Sie einen Dampfkorb über kochendes Wasser (der Korb sollte das Wasser nicht berühren). Eier in den Korb geben und nach Bedarf schichten. Abdecken und 17 Minuten dämpfen. Eier in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Wenn es kühl genug ist, knacken Sie vorsichtig jedes Ei auf der Theke und schälen Sie es dann, beginnend am breiteren Ende. Abdecken und bis zu 5 Tage kalt stellen.
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