Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse Weizenbeeren, gespült
- 1 14, 5 Unzen können natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 1 ¼ Tassen Wasser
- 2 Esslöffel Melasse oder Honig
- 2 Esslöffel gemahlener Senf
- ¼ Teelöffel Salz
- 4 Tassen rote Zwiebeln, dünn geschnitten (2 mittel)
- 1 Pfund frische Rüben, geschält und in Keile geschnitten
- ¾ Tasse schnippte getrocknete Aprikosen
- 2 Esslöffel schnell kochender Haferflocken
- 2 Esslöffel fettfreie Milch
- 1 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel
- 1 Esslöffel schnippte frische Petersilie
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 12 Unzen 90 Prozent mageres Rinderhackfleisch
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- Leichte saure Sahne (optional)
- Frische Petersilie geschnitten (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Legen Sie Weizenbeeren in einen 4- bis 5-Liter-Slow-Cooker. In einer mittelgroßen Schüssel Brühe, Wasser, Melasse, Senf und Salz verquirlen; in einen Slow Cooker gießen. Fügen Sie die geschnittenen roten Zwiebeln, Rüben und Aprikosen hinzu.
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Schritt 2 Abdecken und bei starker Hitze ca. 3 Stunden kochen lassen oder bis die Weizenbeeren zart, aber noch zäh sind.
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Schritt 3 In einer mittelgroßen Schüssel Hafer, Milch, die fein gehackte Zwiebel, 1 Esslöffel Petersilie, die Worcestershire-Sauce, Pfeffer und Knoblauch vermischen. Rinderhackfleisch vorsichtig untermischen. Mit einem Teelöffel Fleischmischung in 24 kleine Fleischbällchen formen. Fleischbällchen im Herd unterrühren
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Schritt 4 Abdecken und weitere 2 Stunden kochen lassen. Essig einrühren.
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Schritt 5
Wenn gewünscht, jede Portion mit saurer Sahne belegen und mit zusätzlicher Petersilie bestreuen.