Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
- ¼ Tasse süßer Reiswein (Mirin)
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
- 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Teelöffel Fischsauce
- 3 ½ Tassen frische Zuckerschoten (12 oz.) Oder Schneeerbsenschoten (9 oz.), Fäden entfernt, falls vorhanden
- 4 Unzen frische Shiitake-Pilze, Stängel entfernt und Kappen in Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 2 Teelöffel Sesam
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Für Tara-Sauce * in einem kleinen Topf die ersten sieben Zutaten (durch Fischsauce) mischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 15 Minuten köcheln lassen oder bis es auf eine halbe Tasse reduziert ist. Abkühlen und abseihen, Feststoffe verwerfen.
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- Schritt 2 In der Zwischenzeit den Ofen auf 450 ° F vorheizen. Eine 15x10-Zoll-Backform mit Folie auslegen. Erbsenschoten und Pilze in die vorbereitete Pfanne geben. Mit beiden Ölen beträufeln und mit Sesam und Salz bestreuen. werfen, um zu beschichten. 15 bis 18 Minuten braten oder bis die Erbsenschoten zart und an den Rändern hellbraun sind.
- Schritt 3 Erbsenmischung mit 2 EL beträufeln. von der Tara-Sauce (restliche Sauce für eine andere Verwendung aufbewahren) und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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Oder anstatt die Tara-Sauce zuzubereiten, kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 2 EL. natriumreduzierte Teriyaki-Sauce, 1 EL. Wasser und 2 TL. abgepackter brauner Zucker.
Tipps
Da Zuckerschoten mehr wiegen als Schneeerbsen, haben Sie unterschiedliche Gewichte, um 3 1/2 Tassen zu erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Mischung aus Zuckerschoten und Erbsen verwenden.
Lagern
Lagern Sie die Tara-Sauce abgedeckt bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.
