Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 Hähnchenbrusthälften mit Knochen, insgesamt 2-1 / 2 bis 3 Pfund
- 5 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- ¾ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Tasse Honig
- 2 Teelöffel frisch zerkleinerte Orangenschale
- 1 Zwiebel Knoblauch (ca. 10 Nelken)
- 2 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 1 Pfund rote und / oder grüne kernlose Trauben, in 4 Trauben geschnitten
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Keilblauschimmelkäse, optional
- 1 Esslöffel Honig, optional
Richtungen
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Schritt 1
Legen Sie das Huhn in eine große wiederverschließbare Plastiktüte. In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Öl, gehackten Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer vermischen. über Huhn gießen. Verschließen Sie den Beutel und drehen Sie den Beutel, um das Huhn zu beschichten. 15 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 2 In einer weiteren kleinen Schüssel die restlichen 3 Esslöffel Essig, 1/4 Tasse Honig, Orangenschale und 1/4 Teelöffel Salz vermischen. gut mischen und beiseite stellen. Knoblauchzehen trennen und schälen; auf ein 8-Zoll-Quadrat aus schwerer Folie legen; Mit 2 Teelöffeln Olivenöl beträufeln. Wickeln Sie die Folie um den Knoblauch, um ihn zu versiegeln.
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Schritt 3
Ordnen Sie für einen Holzkohlegrill vorgewärmte Kohlen um eine Auffangwanne. Über der Pfanne auf mittlere Hitze prüfen. Nehmen Sie das Huhn aus dem Beutel oder der Schüssel und werfen Sie die Marinade weg. Legen Sie das Huhn mit der Haut nach unten auf den Grillrost über die Auffangwanne. Legen Sie das Knoblauchpaket neben das Huhn. Abdecken und 25 Minuten grillen. Knoblauch entfernen und abkühlen lassen. Hühnerhaut umdrehen; Mit etwas Honigmischung bestreichen. Decken Sie das Gerät ab und grillen Sie es weitere 25 Minuten lang oder bis ein in das Huhn eingesetztes sofort ablesbares Thermometer 170 ° F anzeigt. Gelegentlich bis zu den letzten 5 Minuten des Grillens mit Honigmischung bestreichen. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Hitze für indirektes Garen einstellen. Hähnchen mit der Haut nach unten auf den Grillrost auf der unbeleuchteten Seite legen. Wie oben abdecken und grillen.)
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Schritt 4 In der Zwischenzeit die Trauben mit 1 Esslöffel Honig beträufeln. Legen Sie die Trauben auf den Grillrost über Kohlen oder erhitzen Sie sie. Abdecken und 2 bis 3 Minuten grillen oder bis sie braun und weich sind, einmal wenden.
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