Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 2 ½ Tassen grob zerkleinerte, ungeschälte Zucchini
- 1 ½ Tassen Zucker
- 1 Tasse Pflanzenöl
- ½ Tasse Honig
- 2 Teelöffel Vanille
- 1 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
- ⅔ Tasse Rosinen (optional)
- ½ Tasse Müsli
- Honig (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 325 ° F vorheizen. Fetten Sie den Boden und 1/2 Zoll an den Seiten von zwei 8x4x2-Zoll-Laibpfannen ein. beiseite legen. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel verrühren. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung; beiseite legen.
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- Schritt 2 In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Eier, zerkleinerte Zucchini, Zucker, Öl, 1/2 Tasse Honig und Vanille. Fügen Sie Zucchinimischung auf einmal Mehlmischung hinzu. Nur bis zur Befeuchtung umrühren (der Teig sollte klumpig sein). Falls gewünscht, Nüsse und Rosinen einrühren. Den Teig in die vorbereiteten Laibpfannen geben und gleichmäßig verteilen. Mit Müsli bestreuen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 60 bis 70 Minuten backen oder bis ein hölzerner Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. Wenn nötig, um ein Überbräunen zu vermeiden, die letzten 15 Minuten des Backens locker mit Folie abdecken.
Anleitung Checkliste
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Schritt 4
In Pfannen auf Drahtgittern 10 Minuten abkühlen lassen. Aus den Pfannen nehmen. Auf Drahtgittern vollständig abkühlen lassen. Vor dem Schneiden über Nacht einwickeln und lagern. Auf Wunsch mit zusätzlichem Honig servieren.
