Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¾ Tasse Schlagsahne
- 3 Unzen bittersüße oder halbsüße Schokolade, fein gehackt
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- ½ Tasse Vollmilch
- 2 Eigelb
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Maisstärke
- Prise Salz
Richtungen
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Schritt 1
In einem kleinen Topf 1/4 Tasse Schlagsahne zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Schokolade und Butter hinzufügen. 5 Minuten stehen lassen. Rühren Sie bis glatt; beiseite legen.
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- Schritt 2 In einem anderen kleinen Topf die Milch zum Kochen bringen. Während die Milch erhitzt wird, das Eigelb mit 3 EL verquirlen. von Zucker, Maisstärke und Salz. Während des Rührens die heiße Milch sehr langsam in die Schüssel geben. Wenn etwa ein Viertel der Milch hinzugefügt wurde, geben Sie die restliche Milch in einem gleichmäßigeren Strom hinzu, während Sie weiter verquirlen.
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- Schritt 3 Gießen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zurück in den Topf. Rühren Sie weiter, bis der Pudding dicker wird. 5 Minuten.
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Schritt 4
Fügen Sie den Pudding der geschmolzenen Schokolade hinzu und rühren Sie ihn vorsichtig um, bis er vermischt ist. Die Mischung in eine Schüssel geben. Stellen Sie die Schüssel in eine größere Schüssel, die mit Eis und kaltem Wasser gefüllt ist. Halten Sie den Pudding unter häufigem Rühren im Eisbad, bis er sich kalt anfühlt. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Bad.
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- Schritt 5 In einer großen gekühlten Rührschüssel die verbleibende halbe Tasse kalte Schlagsahne mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie weiche Spitzen enthält. Die restlichen 1 EL einstreuen. Zucker und weiter peitschen, bis die Spitzen fast fest sind.
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- Schritt 6 Rühren Sie einen Löffel Schlagsahne in den Pudding, um ihn aufzuhellen. Die restliche Creme vorsichtig unterheben.
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Schritt 7
Linie 1 3/4-Zoll-Muffinbecher mit Papierbackbechern. Mousse in vorbereitete Tassen geben. 20 bis 30 Minuten einfrieren, dann Eis am Stiel oder Lutscherstangen hinzufügen, die in zwei Hälften geschnitten wurden. 2 Stunden oder bis zur Festigkeit einfrieren.
