Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 ½ Pfund Süßkartoffeln (ca. 3 groß), geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- ½ Tasse gehackte Zwiebel
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Salz
- 1 ½ Tassen Milch
- 1 ½ Teelöffel fein gehackte Dosen-Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce
- 6 Unzen Queso Quesadilla, Queso Blanco oder Monterey Jack Käse, zerkleinert (1-1 / 2 Tassen)
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einem 4-Liter-Ofen 5 Minuten lang Süßkartoffelscheiben in leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen; abtropfen lassen und beiseite stellen. Eine ovale oder rechteckige 2-Liter-Auflaufform einfetten. beiseite legen.
Anleitung Checkliste
Schritt 2 Für die Sauce in einem kleinen Topf die Zwiebel in heißer Butter ca. 5 Minuten oder bis sie weich ist kochen. Mehl und Salz einrühren. Fügen Sie Milch auf einmal hinzu; Chipotle-Pfeffer einrühren. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Topf vom Herd nehmen; Käse einrühren.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
Schritt 3 Die Hälfte der geschnittenen Kartoffeln in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit der Hälfte der Sauce bedecken. Wiederholen Sie Ebenen.
Anleitung Checkliste
-
Schritt 4
Bedeckt 25 Minuten backen. Decken Sie es ab und backen Sie es noch etwa 15 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen. Ergibt 8 bis 10 Portionen.