Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 ¼ Tasse Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 ¼ Tassen Portobello oder gewünschte Pilze, fein gehackt
- ½ Tasse Sellerie, fein gewürfelt
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
- ½ Tasse geriebene Karotte
- 1 Tasse frische Semmelbrösel
- ½ Tasse halb und halb oder Milch
- 2 Eier
- 1 ½ Pfund Bodenfutter
- ½ Pfund gemahlenes Schweinefleisch
- 4 Scheiben Speck, fein gehackt
- 1 ¾ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse Ketchup
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Teelöffel Apfelessig
Richtungen
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Schritt 1
Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einer großen Pfanne Butter erhitzen, bis sie geschmolzen ist und schäumt. Fügen Sie Zwiebeln, Pilze und Sellerie hinzu. Mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. 3 Minuten kochen, dabei darauf achten, nicht zu bräunen.
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- Schritt 2 Thymian über die Zwiebelmischung streuen. Reiben Sie Knoblauch und eine Prise Salz in die Paste; Knoblauch hinzufügen. Kochen und rühren, bis die Zwiebeln zart und durchscheinend sind. Geriebene Karotte einrühren; vom Herd nehmen. Vollständig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Semmelbrösel zur Hälfte einweichen. Eier leicht einrühren.
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- Schritt 3 In einer großen Rührschüssel Hackfleisch, Speck, abgekühltes Gemüse und Semmelbrösel mischen. 1-3 / 4 Teelöffel Salz und Pfeffer darüber streuen. Mit den Händen mischen, bis alles gut vermischt ist.
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Schritt 4
Die Mischung in eine rechteckige Auflaufform verwandeln. Formen Sie mit den Händen ein 9x5-Zoll-Brot. Machen Sie flache Vertiefungen um die Seiten.
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- Schritt 5 Kombinieren Sie Ketchup, braunen Zucker und Essig. Löffel über Fleischbrot. Backen Sie auf dem mittleren Rost 1 Stunde lang oder bis das Fleischthermometer 155 Grad F erreicht. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
