Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Ohren Mais
- 2 Pfund kleine Wachskartoffeln wie Yukon Gold oder Red Bliss
- Koscheres Salz
- 1 mittelrote Zwiebel
- 3 Esslöffel Apfelessig
- Schwarzer Pfeffer
- ¼ Tasse natives Olivenöl extra
- ½ Tasse fein gehacktes frisches Basilikum
- ½ Tasse fein gehackter Koriander
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Schälen Sie den Mais und legen Sie die Ohren mit den Kartoffeln in einen großen Topf. Fügen Sie Wasser und 1 Esslöffel Salz hinzu, um 2 Zoll zu bedecken. Wasser zum Kochen bringen. Bedeckt 2 bis 4 Minuten kochen lassen, bis der Mais weich ist. Mais entfernen. Kochen Sie die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten weiter, bis sie sehr zart sind.
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- Schritt 2 Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel fein hacken. In einer großen Schüssel gehackte Zwiebeln, Essig, Salz und den halben Teelöffel Pfeffer vermischen. Schneiden Sie die Körner aus den Ähren und geben Sie die Zwiebel in die Schüssel.
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Schritt 3
Wenn die Kartoffeln sehr zart sind, in einem Sieb abtropfen lassen. Cool genug, um damit umzugehen. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Brett und drücken Sie sie mit den Händen oder dem Kartoffelstampfer, um sie aufzubrechen. Fügen Sie Kartoffeln der Zwiebel und dem Mais hinzu. Fügen Sie das Öl hinzu; Zum Mischen vorsichtig umrühren. Lassen Sie den Salat auf Raumtemperatur kommen, fügen Sie dann Kräuter hinzu und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Falls gewünscht, abdecken und bis zu 24 Stunden kühlen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Bei Bedarf vor dem Servieren mit zusätzlichem Olivenöl und Essig vermengen.
