Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 20 Amaretti (ungefähr 2 Unzen)
- ⅔ Tasse Mandeln geschnitten
- ¼ Tasse verpackter brauner Zucker
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Tasse Butter, geschmolzen
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 Tasse bittersüße Schokoladenstücke
- ⅓ Tasse Kristallzucker
- ⅓ Tasse Butter
- 2 Eigelb
- 3 Esslöffel Amaretto
- 2 Teelöffel Vanille
- ½ Tasse fein geschnittene getrocknete Aprikosen
- ⅔ Tasse Schlagsahne
- 2 Teelöffel Kristallzucker
- Dünn geschnittene getrocknete Aprikosen (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einer Küchenmaschine Amaretti, Mandeln, braunen Zucker, Mehl und Salz mischen. Abdecken und verarbeiten, bis die Amaretti gemahlen sind und die Mischung vereint ist. Fügen Sie die 1/4 Tasse geschmolzene Butter hinzu; abdecken und verarbeiten, bis alles zusammen ist. Reservieren Sie 1/4 Tasse der Mischung bis zum Servieren. Drücken Sie die restliche Mischung auf den Boden und die Seite eines 9-Zoll-Tortentellers. 10 bis 12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Auf einem Rost abkühlen lassen.
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In der Zwischenzeit zum Füllen:
- Schritt 2 Kombinieren Sie in einem mittelschweren Topf die 1 Tasse Schlagsahne, die Schokoladenstücke, den 1/3 Tasse Kristallzucker, die 1/3 Tasse Butter und das Eigelb. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung eingedickt ist und eine Temperatur von 180 ° F erreicht (dies dauert 15 bis 20 Minuten). Amaretto und Vanille einrühren. Füllung in eine große Schüssel geben. Abdecken und 30 bis 40 Minuten kalt stellen oder bis sich die Mischung versteift und unter gelegentlichem Rühren schwer zu rühren ist.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Die Füllung mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 2 bis 3 Minuten lang oder bis sie leicht und locker ist, schlagen. Die 1/2 Tasse geschnittene getrocknete Aprikosen unterheben. In die Kruste gießen und gleichmäßig verteilen. Abdecken und 5 bis 24 Stunden kalt stellen.
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- Schritt 4 Kombinieren Sie vor dem Servieren in einer mittelgroßen Schüssel die 2/3 Tasse Schlagsahne und die 2 Teelöffel Kristallzucker. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln sich). Löffel Schlagsahne auf jede Portion Kuchen. Mit der reservierten 1/4-Tasse-Krümelmischung bestreuen. Falls gewünscht, mit dünn geschnittenen getrockneten Aprikosen garnieren. Ergibt 8 Portionen.
