Ruckbraten mit Reis
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 2 Pfund ohne Knochen Rinderfutter Schmorbraten
- 1 16 Unzen Packung gefrorene kleine ganze Zwiebeln
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Rinderbrühe mit niedrigerem Natriumgehalt
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel schnell kochende Tapioka
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert
- 1 Rezept Weiche Polenta
- Frische italienische Petersilie (flachblättrig)
- Rasierter Parmesan (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Fett vom Fleisch abschneiden. Wenn nötig, schneiden Sie das Fleisch so, dass es in einen 3 1 / 2- oder 4-Liter-Langsamkocher passt. Gefrorene Zwiebeln in den Herd geben. Legen Sie Fleisch auf Zwiebeln. Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einer kleinen Schüssel Brühe, Essig, Tomatenmark, Tapioka, Knoblauch und italienisches Gewürz vermengen. Gießen Sie die Mischung über das Fleisch.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Abdecken und 8 bis 10 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 bis 5 Stunden bei hoher Hitze kochen.
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- Schritt 3 Übertragen Sie Fleisch auf eine Servierplatte. Fett von der Kochflüssigkeit abschöpfen. Fleisch mit weicher Polenta und Kochflüssigkeit servieren. Mit Petersilie bestreuen. Wenn gewünscht, mit Käse garnieren.
Nährwertangaben (Jerk Roast with Rice)
Pro Portion: 399 Kalorien; 18 g Gesamtfett; 7 g gesättigtes Fett; 1 g mehrfach ungesättigtes Fett; 8 g einfach ungesättigtes Fett; 75 mg Cholesterin; 498 mg Natrium. 569 mg Kalium; 31 g Kohlenhydrate; 3 g Faser; 5 g Zucker; 26 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 243 IE Vitamin A; 9 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 5 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 32 µg Folsäure; 2 µg Vitamin B12; 61 mg Calcium; 3 mg Eisen;
Weiche Polenta
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 ¾ Tassen Wasser
- 1 Tasse gelbes Maismehl
- 1 Tasse kaltes Wasser
- ½ Teelöffel Salz
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 2 3/4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. In einer mittelgroßen Schüssel Maismehl, 1 Tasse kaltes Wasser und Salz verrühren. Die Maismehlmischung langsam unter ständigem Rühren in kochendes Wasser geben. Kochen und rühren, bis die Mischung wieder kocht; Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. 10 bis 15 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung sehr dick und zart ist, häufig umrühren und die Hitze nach Bedarf einstellen, um ein langsames Kochen aufrechtzuerhalten.
