Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- ¾ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Tassen Buttermilch
- ⅓ Tasse Milch
- 2 große Eier
- ¼ Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen
- Butter, Pflanzenöl oder Backfett zum Braten
- Reiner Ahornsirup und zusätzliche Butter (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad F. Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Schneebesen, bis alles vermischt ist. Buttermilch, Milch, Eier und geschmolzene Butter in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Schneebesen, bis alles vermischt ist.
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- Schritt 2 Erhitzen Sie eine große Antihaft-Grillplatte gemäß den Anweisungen des Herstellers. (Oder erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.) Wenn die Bratpfanne heiß ist, geben Sie Buttermilchmischung zu den trockenen Zutaten. Den Teig mit einem Holzlöffel kräftig mischen, bis er vermischt ist. Wenn Mehlklumpen sichtbar sind, ist das in Ordnung.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fetten Sie die Bratpfanne mit Butter, Öl oder Backfett ein. Gießen Sie mit einer Kelle oder einem 1/3-Tassen-Trockenmaß Löffel Teig in einem Abstand von einigen Zentimetern auf die heiß gefettete Bratpfanne. 2 bis 3 Minuten kochen, bis sich oben kleine Blasen bilden und etwas Pop. Pfannkuchen vorsichtig mit einem flexiblen Spatel wenden und weitere 1 bis 2 Minuten kochen, bis sie goldbraun sind. Sofort mit Ahornsirup und zusätzlicher Butter servieren, falls gewünscht (oder Pfannkuchen im Ofen warm halten). Vorgang mit restlichem Teig wiederholen. Macht etwa 14 Pfannkuchen.
- Schritt 4 (Nährwertangaben basieren auf 1 Pfannkuchen pro Portion ohne Ahornsirup oder zusätzliche Butter.)
Tipps
Das Geheimnis leichter und zarter Pfannkuchen beginnt mit einer einfachen Zutat: Buttermilch. Anstatt geschlagenes Eiweiß in den Teig zu falten (eine übliche Methode zum Aufschäumen von Pfannkuchen), verwendeten wir Buttermilch für einen Stapel zum Schmelzen im Mund. Und unsere Techniken? 1. Mischen Sie den Teig nicht zu stark, da sonst die Kuchen härter werden. 2. Obwohl Pfannkuchen direkt vom Grill großartig sind, können Sie den ganzen Teig auf einmal kochen. Halten Sie die Kuchen im Ofen warm und servieren Sie sie, wenn Sie bereit sind, sich zu setzen.
