Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 ½ Tassen fein gehackte gelbe Zwiebel
- 1 Esslöffel Currypulver
- ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1 32 Unzen Karton natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 2 Tassen Wasser
- 1 Esslöffel geschälter und geriebener frischer Ingwer
- 5 Ohren frischer Mais, geschält, Seide entfernt und Körner abgeschnitten (beiseite stellen) oder 3 Tassen gefrorener Mais
- 1 ½ Tassen trockene gelbe Linsen, gespült
- 1 ½ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Chili oder Olivenöl
- Blumen aus Gurkenblüten, goldenem Senf und / oder Knoblauchschnittlauch
- Saure Sahne (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen; kochen, bis sie leicht erweicht sind, ca. 3 Minuten. Fügen Sie Currypulver und Kurkuma hinzu; 1 Minute kochen. Fügen Sie Brühe, Wasser, Ingwer und, falls verwendet, Maiskolben hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 2 Entfernen Sie die Kolben aus der Brühe. leicht abkühlen lassen. Kratzen Sie mit einem Gemüsemesser die Kolben über den Topf, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Kolben wegwerfen.
- Schritt 3 Linsen einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen weich sind. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 2 Tassen Mais einrühren; Weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
- Schritt 4 Mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine die Suppe glatt rühren. Kurz vor dem Servieren in einem kleinen Topf Chiliöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die restlichen 1 Tasse Mais zum Öl geben. 3 bis 4 Minuten kochen, bis der Mais golden ist. Zum Servieren Top-Suppe mit geröstetem Mais, Blumen und, falls gewünscht, Sauerrahm.