Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 32 Unzen Karton natriumreduzierte Gemüsebrühe
- 2 ½ Tassen Wasser
- 1 ½ Tassen französische Linsen oder braune Linsen, gespült und abgetropft
- 3 Tassen geschnittene frische Cremini und / oder Champignons (8 Unzen)
- 3 mittelgroße Karotten oder 2 gelbe Rüben, geschält und grob gehackt (1-1 / 2 Tassen)
- ⅔ Tasse dünn geschnittener Lauch (2 mittel)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Tassen gehackter frischer Grünkohl oder gehackter frischer Spinat
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder Majoran, zerkleinert
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
- 2 14, 5 Unzen Dosen ohne Salzzusatz gewürfelte Tomaten, abgetropft
- ⅓ Tasse Basilikum Pesto gekauft
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem holländischen Ofen Brühe und Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Linsen hinzu; kehre zum Kochen zurück. Hitze reduzieren. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 2 In einer großen Pfanne Pilze, Karotten und Lauch in heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang oder bis der Lauch weich ist, kochen. Pilzmischung, Grünkohl, Thymian, Salz und Pfeffer in die Linsenmischung einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt köcheln lassen, ca. 15 Minuten oder bis die Linsen weich sind. Tomaten einrühren; durchwärmen.
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