Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Tassen getrocknete Penne oder Rotini
- ½ Tasse gefrorener Vollkornmais
- ½ Tasse leichte Milch Sauerrahm
- ⅓ Tasse milde oder mittelgroße Salsa
- 1 Esslöffel schnippte frischen Koriander
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 15 Unzen Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- 3 mittelgroße Pflaumentomaten, gehackt (1 Tasse)
- 1 mittelgroße Zucchini, gehackt (1 Tasse)
- ½ Tasse zerkleinerter scharfer Cheddar-Käse (2 Unzen)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung und geben Sie den Mais in den letzten 5 Minuten hinzu. Nudeln und Mais abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen. wieder abtropfen lassen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In der Zwischenzeit zum Dressing in einer kleinen Rührschüssel Sauerrahm, Salsa, Koriander und Limettensaft verrühren. Dressing beiseite stellen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 In einer großen Schüssel Nudelmischung, schwarze Bohnen, Tomaten, Zucchini und Käse vermengen. Nudelmischung mit Dressing übergießen. Zum Überziehen leicht umrühren. Sofort servieren oder, falls gewünscht, abdecken und kalt stellen. Ergibt 4 Portionen.
Tipps
Salat zubereiten; abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen. Zum Servieren bei Bedarf ausreichend Milch einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
