Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Tassen Zucker
- ⅓ Tasse kaltes Wasser
- 2 Eiweiß
- ¼ Teelöffel Weinstein
- 1 Teelöffel Vanille
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
In einem Wasserbad Zucker, kaltes Wasser, Eiweiß und Weinstein mischen. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Über kochendes Wasser stellen (die obere Pfanne darf kein Wasser berühren). Kochen Sie unter ständigem Schlagen mit dem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit etwa 10 Minuten oder bis der Zuckerguss steife Spitzen bildet (die Spitzen stehen gerade) und die Mischung 3 Minuten lang 145 ° F oder 15 Sekunden lang 160 ° F erreicht, wenn sie mit einem sofort ablesbaren Thermometer getestet wird. Kratzen Sie die Pfanne gelegentlich. Vom Herd nehmen; Vanille hinzufügen. Noch 2 bis 3 Minuten schlagen oder bis der Zuckerguss die Konsistenz erreicht hat. Macht xx Tassen.
