Weihnachts-Tupfenkuchen

Zutaten

Zutaten-Checkliste

1 2-Lagen-Packung Deutsche Schokoladenkuchenmischung
2 Esslöffel flüssige rote Lebensmittelfarbe
6 Eiweiß
3 Tassen Allzweckmehl
1 ½ Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel Backpulver
¾ Tassenverkürzung
2 ⅔ Tassen Zucker
1 ½ Teelöffel Vanille
2 Tassen Buttermilch
1 Rezept gewünscht Marshmallow Frosting (siehe Rezepte unten)
1 ¾ Tassen Kokosflocken

Richtungen

Anleitung Checkliste

Schritt 1

Ofen auf 350 ° F vorheizen. Fetten und bemehlen Sie die oberen und unteren Tassen einer 12-Tassen-Cake-Pop-Pfanne. Bereiten Sie den Kuchenmischteig gemäß den Anweisungen in der Packung vor. Lebensmittelfarbe einrühren. 1 Esslöffel Teig in jede untere Tasse (ohne Loch) geben und jeweils voll füllen. Stellen Sie die obere Hälfte der Pfanne darauf und sichern Sie sie. Backen Sie ungefähr 10 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in Löcher eingeführt wird, sauber herauskommt. In der Pfanne auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die obere Pfanne. Entfernen Sie die Kuchenbällchen aus den Pfannen. vollständig auf Drahtgitter abkühlen lassen. Waschen, Einfetten und Mehlpfanne; Wiederholen Sie das Backen zweimal, um insgesamt 36 Kuchenbällchen zu erhalten. Decken Sie den restlichen deutschen Schokoladenteig ab und kühlen Sie ihn, um ihn für Cupcakes zu verwenden. *

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Schritt 2 In der Zwischenzeit Eiweiß in eine kleine Schüssel geben; abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Eine 10-Zoll-Röhrenpfanne mit abnehmbarem Boden einfetten und mit Mehl bestäuben. beiseite legen. Mehl, Backpulver, Salz und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. beiseite legen. In einer sehr großen Rührschüssel 30 Sekunden lang mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit die Verkürzung schlagen. Zucker und Vanille hinzufügen. Etwa 3 Minuten oder bis zum Licht schlagen. Fügen Sie nacheinander Eiweiß hinzu und schlagen Sie es nach jeder Zugabe gut durch. Fügen Sie abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch zu der geschlagenen Mischung hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 3

Ordnen Sie die Hälfte der Kuchenbällchen am Boden der vorbereiteten Röhrenpfanne an. Um dem gebackenen Kuchen einen Tupfeneffekt zu verleihen, versetzen Sie die Kugeln in der Pfanne. Etwa 4 Tassen des weißen Teigs über die Kugeln geben. Fügen Sie die restlichen Kuchenbällchen hinzu und versetzen Sie die Kugeln. Den restlichen weißen Teig über die Kuchenbällchen in eine Pfanne geben. Stellen Sie die Röhrenpfanne auf ein Backblech. 60 bis 70 Minuten backen oder bis ein langer Holzspieß, der in den Kuchen eingesetzt ist, sauber herauskommt. Entfernen und 10 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Lösen Sie den Kuchen mit einem scharfen Messer von den Seiten der Pfanne und vom Röhrchen. Entfernen Sie die Seiten der Pfanne. Führen Sie das Messer am Boden des Kuchens entlang, um es vom Boden der Pfanne zu lösen. Kuchen umdrehen; Rohr und Pfannenboden entfernen. Auf einem Rost ca. 2 Stunden oder bis zur vollständigen Abkühlung abkühlen lassen. Falls gewünscht, verwenden Sie ein langes gezacktes Messer, um den Boden des Kuchens auszurichten.
Schritt 4 Bereiten Sie den gewünschten Marshmallow Frosting vor. Legen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte. Verteilen Sie den Zuckerguss auf dem abgekühlten Kuchen und auf den Cupcakes. Kuchen und Cupcakes mit Kokosnuss bestreichen.

*Hinweis:

Um Cupcakes aus dem restlichen Schokoladenteig zu machen, legen Sie zwölf 2 1/2-Zoll-Muffinbecher mit Papierbackbechern aus. Den gekühlten Schokoladenteig in Muffinschalen geben und jeweils etwa zur Hälfte füllen. Backen Sie im 350 ° F Ofen ungefähr 15 Minuten oder bis die Spitzen zurückspringen, wenn Sie leicht berührt werden. In Muffinschalen auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen. Aus den Muffinschalen nehmen. vollständig auf Drahtgitter abkühlen lassen. Macht 12 Cupcakes. Nährwertanalyse pro Cupcake: 105 Kalorien, 2 g Protein, 13 g Kohlenhydrate, 5 g Gesamtfett (1 g gesättigtes Fett), 24 mg Cholesterin, 0 g Ballaststoffe, 7 g Gesamtzucker, 0% Vitamin A, 0% Vitamin C. 143 mg Natrium, 3% Calcium, 2% Eisen

Nährwertangaben (Weihnachts-Tupfenkuchen)

Pro Portion: 538 Kalorien; 17 g Gesamtfett; 6 g gesättigtes Fett; 3 g mehrfach ungesättigtes Fett; 4 g einfach ungesättigtes Fett; 24 mg Cholesterin; 452 mg Natrium. 187 mg Kalium; 90 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 65 g Zucker; 7 g Protein; 1 g trans-Fettsäure; 14 IE Vitamin A; 0 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 1 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 45 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 95 mg Calcium; 2 mg Eisen;

Topf Marshmallow Zuckerguss

Zutaten

Zutaten-Checkliste

4 Eiweiß
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Wasser
⅛ Teelöffel Weinstein
1 ½ Tassen Kristallzucker
½ Tasse warmes Wasser (105ºF)
½ Teelöffel Weinstein
1 Teelöffel Vanille

Richtungen

Anleitung Checkliste

Schritt 1

Lassen Sie das Eiweiß 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In einem kleinen Topf kombinieren Sie Eiweiß, 2 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Wasser und 1/8 Teelöffel Weinstein. Erhitzen und ständig bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten lang rühren oder bis ein sofort ablesbares Thermometer 160 ° F anzeigt. *

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Schritt 2 Geben Sie sofort die Eiweißmischung in eine sehr große Schüssel. ** Fügen Sie 1 1/2 Tassen Zucker, 1/2 Tasse warmes Wasser und 1/2 Teelöffel Weinstein hinzu. 7 Minuten schlagen. 1 Teelöffel Vanille hinzufügen. Noch 6 bis 8 Minuten schlagen oder bis sich steife Spitzen bilden (Spitzen stehen gerade).

*Trinkgeld:

Sofort ablesbare Thermometer haben eine kleine Vertiefung auf einer Seite der Metallsonde. Diese Vertiefung muss bei der Überprüfung der Temperatur in die Eiweißmischung eingetaucht werden.

**Trinkgeld:

Sobald die Eiweißmischung 160 ° F erreicht hat, gießen Sie sie sofort in die Schüssel, damit das Ei nicht weiter kocht. Wenn es in der Pfanne bleibt, steigt die Temperatur weiter an und die Mischung beginnt zu gerinnen und verklumpt in Stücke gekochten Eiweiß.

Nährwertangaben (Kochtopf Marshmallow Frosting)

Pro Portion: 101 Kalorien; 0 g Gesamtfett; 0 mg Cholesterin; 9 mg Natrium. 25 g Kohlenhydrate; 0 g Faser; 1 g Protein;

Double-Boiler Marshmallow Frosting

Zutaten

Zutaten-Checkliste

1 ½ Tassen Zucker
⅓ Tasse kaltes Wasser
2 Eiweiß
¼ Teelöffel Weinstein
1 Teelöffel Vanille

Richtungen

Anleitung Checkliste

Schritt 1

In einem Wasserbad Zucker, kaltes Wasser, Eiweiß und Weinstein mischen. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen.

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