Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 5 Tassen geschälte Erbsen
- 2 14 Unzen können Hühnerbrühe
- 2 kleine Köpfe Boston oder Bibb Salat, in kleine Stücke zerrissen
- 12 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel schnippten frischen Estragon
- 1 ½ - 2 Tassen halb und halb, leichte Sahne oder Milch
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 6 Scheiben französisches Brot, geröstet
- 2 Unzen Schinken, in dünne Streifen schneiden
- ⅓ Tasse zerbröckelter Feta-Käse
- Frische Estragonzweige (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem 4-Liter-Ofen kombinieren Sie Erbsen und Brühe. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 6 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Salat und Frühlingszwiebeln hinzu. Zurück zum Kochen; Hitze reduzieren. Bedeckt noch 4 bis 6 Minuten köcheln lassen oder bis die Erbsen weich sind. Falls gewünscht, entfernen Sie 1/3 Tasse Erbsen mit einem geschlitzten Löffel. Reserve zum Garnieren. Estragon einrühren. Leicht abkühlen lassen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Übertragen Sie ein Viertel der Suppe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Abdecken und mischen oder verarbeiten, bis es fast glatt ist. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Suppe, indem Sie jeweils ein Viertel mischen oder verarbeiten. Geben Sie die gesamte Suppe in den holländischen Ofen zurück. Die Hälfte und die Hälfte einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. durchwärmen. Nicht kochen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Belegen Sie jede Portion mit einer Scheibe französischem Brot, etwas Schinken und etwas Feta-Käse. Wenn gewünscht, garnieren Sie jede Portion mit reservierten Erbsen und einem Estragonzweig.
Anleitung Checkliste
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Schritt 4
Ergibt 6 Portionen (8 Tassen)
