Zutaten
Zutaten-Checkliste
- Antihaft-Kochspray
- 3 große Pastinaken, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke (2 Tassen) geschnitten
- 3 mittelgroße Karotten, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke (1 1/2 Tassen) geschnitten
- 6 winzige neue Kartoffeln mit roter Haut, geviertelt
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Tasse Olivenöl
- 1 ½ Tassen gehackte Zwiebeln (3 mittel)
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- ¼ Tasse Tomatenmark
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 4 Teelöffel fein geschnittener frischer Rosmarin
- ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- 1 15 Unzen Dose Butterbohnen, gespült und abgetropft
- ½ Tasse Panko-Semmelbrösel
- ⅓ Tasse fein zerkleinerten Parmesan
- ¼ Tasse Pinienkerne
- 1 Esslöffel Butter, geschmolzen
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 425 ° F vorheizen. Beschichten Sie sechs 10-Unzen-Auflaufförmchen oder Puddingbecher leicht mit Kochspray. beiseite legen. Eine 15x10x1-Zoll-Backform mit Folie auslegen. In der vorbereiteten Backform Pastinaken, Karotten und Kartoffeln mischen. Mit Salz bestreuen. Mit 2 EL Öl beträufeln; werfen, um zu beschichten. Unbedeckt ca. 30 Minuten braten oder bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
- Schritt 2 In einer großen Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu; 4 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebeln weich sind, gelegentlich umrühren. Brühe, Tomatenmark, Essig, Rosmarin und zerkleinerten roten Pfeffer einrühren. Bohnen vorsichtig einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 8 bis 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Mischung leicht eingedickt ist. Gebratenes Gemüse einrühren.
- Schritt 3 Zum Belag Panko, Käse und Pinienkerne in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit zerlassener Butter beträufeln; werfen, um zu beschichten.
Anleitung Checkliste
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Schritt 4
Etwa 1 Tasse der Gemüsemischung in jede vorbereitete Auflaufform geben. Mit Belag bestreuen. Entfernen Sie die Folie von der 15 x 10 x 1 Zoll großen Backform und legen Sie die Auflaufförmchen in die Pfanne. Unbedeckt ca. 10 Minuten backen oder bis der Belag golden ist.