Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 24 frische oder gefrorene große Garnelen (ca. 1 Pfund)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Estragon, zerkleinert
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
- ¼ Teelöffel Old Bay Gewürz oder Selleriesalz
- 1 5 Unzen Packung geröstete Couscous-Mischung mit Pinienkernengeschmack
- 1 ¼ Tassen Hühnerbrühe
- 1 8 Unzen Glas Öl verpackte getrocknete Tomaten, abgetropft und gehackt
- ⅔ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
- ⅓ Tasse Zitronensaft
- ¼ Tasse Butter, geschmolzen
- 1 6 Unzen Packung frischer Babyspinat
- 12 entkernte Oliven, halbiert
- 1 Esslöffel frische Petersilie (optional)
- Geschredderter Parmesan
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Garnelen auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Bei Bedarf schälen und entdünnen. Garnelen abspülen; trocken tupfen. Legen Sie die Garnelen in eine große selbstklebende Plastiktüte. Fügen Sie Öl, Knoblauch, Estragon, Thymian und Old Bay-Gewürze hinzu. Beutel verschließen und wenden, um die Garnelen gleichmäßig zu beschichten. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Bereiten Sie Couscous gemäß den Anweisungen in der Packung mit der 1-1 / 4-Tassen-Brühe anstelle von Wasser zu. Tomaten und Zwiebeln in Couscous einrühren. Beiseite legen. In einer Schüssel Zitronensaft und Butter mischen; beiseite legen. In einer großen Pfanne kochen und Garnelen mit Marinade bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten lang oder bis die Garnelen undurchsichtig werden, umrühren. Gießen Sie die Hälfte der Buttermischung über die Garnelen. Zum Servieren Spinat auf einzelne Schalen verteilen. Couscous-Mischung auf Spinat geben. Garnelen auf Couscous anrichten; Die restliche Buttermischung darüber geben. Mit Oliven, Petersilie (falls gewünscht) und Parmesan bestreuen. Ergibt 4 bis 6 Portionen
