Heißer Als Hades Steak Und Salsa Bites

Zutaten

Zutaten-Checkliste

2 Tassen rote und / oder gelbe Traubentomaten, geviertelt
1 Mango, geschält, Grube entfernt, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
1 Avocado, geschält, Grube entfernt, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
6 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile, gehackt (ca. 1 Tasse)
1 Habaneropfeffer, entkernt und fein gehackt
½ Tasse gehackter frischer Koriander
2 Esslöffel Olivenöl
Schale und Saft aus 1 Limette
1 ½ Esslöffel ganze Kreuzkümmel
1 ½ Esslöffel ganze Koriandersamen
1 Esslöffel hellbrauner Zucker verpackt
1 Teelöffel Knoblauchsalz
½ Teelöffel rote Pfefferflocken
1 Pfund Lendensteak ohne Knochen, 1 Zoll dick geschnitten
1 Esslöffel Olivenöl
Schaufelförmige Tortillachips

Richtungen

Anleitung Checkliste

Schritt 1

Für Salsa kombinieren Sie Tomaten, Mango, Avocado, Frühlingszwiebeln, Habaneropfeffer, frischen Koriander, Olivenöl und Saft sowie geriebene Limettenschale in einer nicht reaktiven Schüssel. Vor dem Servieren 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

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Anleitung Checkliste

Schritt 2

Für Steak in einer kleinen Pfanne Kreuzkümmel und Koriandersamen kombinieren; Bei starker Hitze 1 bis 2 Minuten oder bis zum Duft rösten, dabei gelegentlich umrühren. Übertragen Sie die Gewürze in eine Gewürzmühle oder einen Mörser (mit Stößel). Prozess bis fein gemahlen. In einer kleinen Schüssel mischen Sie gemahlene Gewürze, Zucker, Knoblauchsalz und rote Pfefferflocken. Reiben Sie beide Seiten des Steaks mit Öl ein. Pat 1/2 der Gewürzmischung auf jeder Seite des Steaks. Broiler vorheizen. Legen Sie das Steak auf den nicht erhitzten Rost einer Grillpfanne. Braten Sie 4 bis 5 Zoll von der Hitze für 8 bis 9 Minuten (für mittel-seltenen Gargrad), einmal drehen. (Bei einem Holzkohlegrill das Steak 11 bis 15 Minuten lang auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen grillen, um einen mittleren, seltenen Gargrad zu erzielen. Einmal drehen. Bei einem Gasgrill den Grill vorheizen. Die Hitze auf mittel reduzieren. Das Steak auf den Rost legen Erhitzen und grillen Sie wie oben beschrieben.) Nehmen Sie das Fleisch vom Grill oder Grill. In Folie einwickeln und 10 Minuten stehen lassen. Über das Korn in sehr dünne Scheiben schneiden; Schneiden Sie Scheiben in 2-Zoll-Stücke.

Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste

Schritt 3 Zum Servieren 1 bis 2 Steakscheiben in den Boden der Tortillatassen geben; Top mit gehäuften Esslöffel Salsa. Ergibt 16 Portionen (4 Stück pro Portion).

Tipps

Überprüfen Sie den Gang für ethnische Lebensmittel in Ihrem örtlichen Supermarkt oder die Abteilung für Gewürze in einem Naturkostgeschäft auf ganze Kreuzkümmel und Koriandersamen. Wenn Sie keinen Ersatz finden, finden Sie 1 Esslöffel gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander in der Einreibung und überspringen Sie den Toastschritt.