Glutenfreie Tortenkruste

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 3 Tassen weißes Reismehl
• 3 Tassen Kartoffelstärke
• 2 Tassen Sorghummehl
• 4 Teelöffel Xanthan
• 1 Esslöffel Zucker
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Tasse Verkürzung
• ¼ Tasse Butter
• ¼ - 0, 333 Tasse Eiswasser

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  In einem großen luftdichten Behälter Reismehl, Kartoffelstärke, Sorghummehl und Xanthangummi verquirlen. Abdecken und bis zu 3 Monate bei Raumtemperatur lagern.

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• Schritt 2 Für ein Gebäck mit einer Kruste in einer mittelgroßen Schüssel 1 1/2 Tassen Mehlmischung, Zucker und Salz verrühren. Mit einem Mixer Backfett und Butter einschneiden, bis die Stücke erbsengroß sind.
• Schritt 3 Streuen Sie Wasser über die Mehlmischung, jeweils 1 Esslöffel, und rühren Sie nach jeder Zugabe mit einer Gabel, bis sie angefeuchtet ist. Sammeln Sie sich zu einer Kugel und kneten Sie sie vorsichtig, bis sie zusammenhält.

• Schritt 4

  Mehl ein Stück Pergamentpapier mit der Mehlmischung. Den Teig auf Pergament legen. zu einer Scheibe flach drücken. Mehl oben auf dem Teig; mit einem weiteren Stück Pergament belegen. Rollen Sie das Gebäck zwischen Pergament in einen 12-Zoll-Kreis, schälen Sie das obere Blatt Papier ab und bestreuen Sie es nach Bedarf mit Mehl. Das obere Stück Pergament vorsichtig abziehen. Das Gebäck und das untere Pergament in einen 9-Zoll-Tortenteller verwandeln. Papier vorsichtig abziehen. Drücken Sie alle Risse zusammen oder flicken Sie alle zerbrochenen Teile. Schneiden Sie das Gebäck auf 1/2 Zoll über den Rand der Tortenplatte hinaus. Auch unter Tellerrand unter extra Gebäck falten. Crimpen wie gewünscht. Füllen und backen Sie wie angegeben.

• Schritt 5 Für ein vorgebackenes Gebäck (für Puddingkuchen) den Ofen auf 450 ° F vorheizen. Wie angegeben vorbereiten. Das Gebäck mit einer doppelten Foliendicke auslegen. 8 Minuten backen. Folie entfernen. Backen Sie noch 5 bis 6 Minuten oder bis sie gerade fest sind. Auf einem Rost abkühlen lassen. füllen und backen wie im Rezept angegeben.
• Schritt 6 Für ein gebackenes Gebäck (für gekühlte Kuchenfüllungen) den Ofen auf 450 ° F vorheizen. Wie angegeben vorbereiten. Boden und Seiten mit einer Gabel einstechen. Das Gebäck mit einer doppelten Foliendicke auslegen. 8 Minuten backen. Folie entfernen. Backen Sie 8 bis 10 Minuten länger oder bis sie goldbraun sind. Auf einem Rost abkühlen lassen. wie gewünscht füllen.