Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 - 4 Pfund fleischige Hühnchenstücke (Brusthälften, Oberschenkel und Trommelstöcke)
- 1 ½ Tassen trockener Sherry
- 1 Tasse fein gehackte Zwiebel (1 groß)
- ¼ Tasse Zitronensaft
- 2 Lorbeerblätter
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 15 Unzen Dose Tomatenpüree
- ¼ Tasse Honig
- 3 Esslöffel Melasse mit mildem Geschmack
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
- ¼ - 0, 5 Teelöffel Cayennepfeffer
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel weißer Essig
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Legen Sie das Huhn in eine wiederverschließbare Plastiktüte in einer flachen Schale. Für die Marinade in einer mittelgroßen Schüssel Sherry, Zwiebel, Zitronensaft, Lorbeerblätter und Knoblauch mischen. Über Hühnchen gießen; Beutel verschließen. 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden. Das Huhn abtropfen lassen und die Marinade aufbewahren. Decken Sie das Huhn ab und kühlen Sie es, bis es zum Grillen bereit ist.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Für die Sauce in einem großen Topf reservierte Marinade, Tomatenmark, Honig, Melasse, Salz, Thymian, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer mischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen oder bis es auf 2 Tassen reduziert ist. Vom Herd nehmen; Lorbeerblätter entfernen. Essig einrühren.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Ordnen Sie für einen Holzkohlegrill mittelheiße Kohlen um eine Auffangwanne. Über der Pfanne auf mittlere Hitze prüfen. Legen Sie die Hühnchenstücke mit den Knochenseiten nach unten auf den Grillrost über die Auffangwanne. Abdecken und 50 bis 60 Minuten grillen oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist (170 ° F für Brüste, 180 ° F für Oberschenkel und Trommelstöcke), während der letzten 15 Minuten des Grillens mit etwas Sauce bestreichen. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittel reduzieren. Für indirektes Garen einstellen. Wie oben grillen.) Zum Servieren die restliche Sauce erneut erhitzen und mit Hühnchen bestreichen. Ergibt 6 Portionen.
