Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Esslöffel Instant-Espresso-Kaffeegranulat
- 1 Pfund extra magerer Braten ohne Knochen, fettgeschnitten
- Antihaft-Kochspray
- 1 ½ Tassen gehackte Zwiebeln (3 mittel)
- ½ mittelroter Paprika, in dünne, mundgerechte Streifen schneiden
- ½ mittelgrüner Paprika, in dünne, mundgerechte Stücke geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt *
- 2 getrocknete Lorbeerblätter
- ½ Tasse trockener Rotwein
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- ½ Teelöffel Salz
- 6 dicke Scheiben italienisches Mehrkornbrot (jeweils ca. 1 1/2 Unzen)
- 6 dünne Scheiben Provolone-Käse (insgesamt 3 Unzen)
Richtungen
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Schritt 1
Drücken Sie das Kaffeegranulat in beide Seiten des Bratens. Eine mittelgroße Pfanne mit Antihaftbeschichtung mit Kochspray bestreichen. Hitze bei mittlerer Hitze. Braten hinzufügen; Auf beiden Seiten hellbraun kochen und einmal wenden.
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- Schritt 2 In der Zwischenzeit einen 3- oder 3-1 / 2-Liter-Slow-Cooker mit Kochspray bestreichen. Zwiebeln, Pfefferstreifen, Knoblauch und Lorbeerblätter in den Herd geben. Wenn nötig, schneiden Sie den Braten so, dass er in den Herd passt. Braten auf Gemüse legen.
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- Schritt 3 Fügen Sie Wein zur Pfanne hinzu; Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und braune Stücke vom Boden und den Seiten der Pfanne abkratzen. Vom Herd nehmen; Essig und Worcestershire-Sauce einrühren. Über den Braten gießen.
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- Schritt 4 Abdecken und 9 bis 10 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 1/2 bis 5 Stunden bei hoher Hitze kochen.
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Schritt 5
Mit einem geschlitzten Löffel Fleisch auf ein Schneidebrett geben. Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen. Fügen Sie Salz zur Mischung im Herd hinzu. Ziehen Sie das Fleisch mit zwei Gabeln in Stücke. Zum Herd zurückkehren und umrühren.
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- Schritt 6 Broiler vorheizen. Brotscheiben auf ein Backblech legen; jeweils mit einer Käsescheibe belegen. Braten Sie 4 bis 5 Zoll von der Hitze, bis der Käse schmilzt und das Brot geröstet wird.
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- Schritt 7 Zum Servieren mit einem geschlitzten Löffel die Fleischmischung auf die Brotscheiben verteilen.
*Trinkgeld:
Jede gehackte Knoblauchzehe ist ungefähr 1/2 Teelöffel. Sie können also die vier frischen Knoblauchzehen durch 2 Teelöffel gehackten Knoblauch aus einem Glas ersetzen.
