Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 15 Unzen Dosen schwarzäugige Erbsen mit Jalapenopfeffer, gespült und abgetropft
- 1 Tasse gehackter roter Paprika (1 groß)
- ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
- ½ Tasse schnippte frische Petersilie
- 1 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ¼ Tasse Olivenöl
- ¼ Tasse Reisessig oder weißer Essig
- ½ Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel Pfeffer
- Große Corn Chips
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer großen Schüssel kombinieren Sie schwarzäugige Erbsen mit Jalapenopfeffer, Paprika, Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch. Gießen Sie Olivenöl und Essig über die schwarzäugige Erbsenmischung. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zum Überziehen vorsichtig umrühren. Abdecken und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Mit großen Corn Chips servieren. Ergibt achtzehn 1/4-Tassen-Portionen.
Diätaustausch:
1/2 Stärke.
