Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 ¾ - 4, 25 Tassen Allzweckmehl
- 2 Packungen Trockenhefe
- 1 ¾ Tassen Magermilch
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Speiseöl
- ½ Teelöffel Salz
- ¾ Tasse Maismehl
- ½ Tasse gerösteter Weizenkeim
- Antihaft-Sprühbeschichtung
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer großen Rührschüssel 2 Tassen Mehl und Hefe vermischen. Erhitzen Sie Milch, Zucker, Öl und Salz, bis es warm ist (120 bis 130 Grad F). Mehlmischung hinzufügen. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden schlagen und die Schüssel abkratzen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Maismehl und Weizenkeime einrühren. Rühren Sie so viel Mehl wie möglich ein. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Das restliche Mehl ausreichend einkneten, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (6 bis 8 Minuten). Zu einer Kugel formen. In eine mit Antihaftbeschichtung besprühte Schüssel geben. einmal drehen. Startseite; an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich alles verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). Niederschlagen; in 6 Portionen teilen. Startseite; 10 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie jede Portion in ein 10-Zoll-Seil.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Flechten Sie für jedes Brot 3 Seile zusammen und stecken Sie die Enden darunter. Sprühen Sie zwei 8x4x2-Zoll-Laibpfannen mit Antihaft-Sprühbeschichtung. Legen Sie Zöpfe in Pfannen. Startseite; fast doppelt gehen lassen (ca. 30 Minuten). Backen Sie in einem 375 Grad F. Ofen ungefähr 30 Minuten oder bis es fertig ist. Decken Sie die Brote in den letzten 5 Minuten des Backens mit Folie ab, um ein Überbräunen zu vermeiden. Aus den Pfannen nehmen; cool. Macht 2 Brote (28 Portionen).
Tipps
Vollständig abkühlen lassen. In Folie einwickeln und im Gefrierbehälter verschließen; bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren auftauen.
